Zeytinyagli neden Isitilmaz?

[Admin]

Zeytinyağlı neden Isıtılmaz?​

Kanola, soya, ayçiçeği gibi bitkisel tohum yağları, yoğun olarak çoklu doymamış yağ asitleri içerdiği için ısınmayla dengesizleşirken, zeytinyağı s tekli doymamış ve doymuş yağ içeriği ile ısınmanın yarattığı oksitlenme etkisine karşı oldukça dayanıklıdır.
Zeytinyağı zararları nedir?
Zeytinyağının zararları
Yemeklerde zeytinyağı nasıl kullanılır?
Zeytinyağının meyvemsi tadını hissetmek ve bu tadın en saf halini yemeğin lezzeti ile birleştirmek için soğuk yemeklerde sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz. Sızma zeytinyağını soğuk yemeklerin hazırlanma aşamasında kullanabileceğiniz gibi piştikten sonra sıcak bir yemeğin üzerine de ekleyebilirsiniz.

Yeni sıkılmış zeytinyağına tuz atılır mı?​

Serin ve güneş almayan bir yerde bekletilen zeytinyağı, uzun süre tadı ve rengi değişmeden ağzı kapalı olarak saklanır. Zeytinyağının içindeki tortunun altına çökmesi ve daha parlak renkli olması için zeytinyağı kabına bir tutam tuz atılır.
Yemek yaparken hangi zeytinyağı kullanılır?
Natürel zeytinyağları genellikle salata ve çiğ yemekler üzerinde daha güzel bir aroma vermesi için kullanılırken riviera zeytinyağları ise daha hafif aromaları nedeniyle yemeklerde en fazla tercih edilen zeytinyağı çeşitleri arasında bulunuyor.
Zeytinyağı yakılır mı?
Yanlış: “Zeytinyağı ile hele hele sızma olanıyla kızartma yapılmaz, zeytinyağı çabuk yanar. Yemek pişirirken sızma zeytinyağı değil, riviera zeytinyağı veya rafine yağları kullanmalı. Yüksek ısılarda çeşitli kimyasal maddeler katılarak rafine edilen yağlarda fenoller yok oluyor.