Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması (Videolu)

[SoruCevap]

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Malzemeler
15 adet kuru patlıcan
1 adet büyük kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet domates
1 su bardağı biraz fazla sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Bir tencereye su koyup kaynatalım.
Kaynayan suya, soğuk sudan geçirdiğimiz patlıcanları ekleyip, hafif yumuşayıncaya kadar kaynatalım. (ortalama 5-6 dakika).
Daha sonra süzgece alalım.
Doğradığımız kuru soğanı ve dolmalık fıstığı zeytinyağı koyduğumuz tencerede fıstıklar pembeleşinceye, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.
Rendelediğimiz domatesi ek edip, akabinde yıkadığımız pirinçleri ekleyip biraz kavuralım ve kaynamış suyu koyalım.
İçine yıkadığımız kuş üzümünü ekleyip, kısık ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Pişen pilava baharatları ekleyelim.
Haşladığımız kuru patlıcanları doldurup tencereye dizelim. (ağzına kadar doldurmayalım. Zira pirinçler biraz daha pişeceğinden dışarı taşar. )
Üstüne zeytinyağı gezdirip, tencerenin kenarından kaynar su ek edip dolmaların üstüne bir tabak kapatalım.
Tencereyi ocağa alıp, su kaynara çıkıncaya kadar harlı, daha sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun. Sevgimle
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı