Zereshk nedir?

[Editör]

Zereshk nedir?​

Berberis ismiyle de bilinen bu değişik meyvenin anavatanı İran. En geniş ekim alanı ve en çok kullanıldığı yer de yine orası. Boyu 4 metreye kadar erişebilen çalı grubundan bir bitki olan zereşkin meyveleri, 7-10 milimetrelik uzunlukta olur ve kurutulduğunda ince uzun bir görünüme bürünür.

Zereç üzümü nedir?​

İran Üzümü, taze ürünün uygun koşullarda gerekli ön hazılık işlemleri uygulanarak kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma sonrasında kurutulan üründeki suyun uzaklaşması ile ürünün öz kısmı kalır ve doğal İran Üzümü içindeki besin değerleri, etken maddeler, vitaminler, proteinler, taze doğal haline göre çok artmaktadır.

Kuru Zereşk nedir?​

Zereşk kurusu, taze ürünün gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma esnasında kurutulan üründeki özsuyun buharlaşması ile ürünün özü kalır ve doğal zereşk kurusu içindeki besin değerleri, vitaminler, etken maddeler, taze doğal haline oranla çok artmıştır.

Zereşk üzümü nerede yetişir?​

Zereşk üzümü nerede yetişir?
İran’ın Afganistan sınırına yakın bölgede yer alan Güney Horasan eyaletinin kırsalında kültür bitkisi olarak yetiştirilen türün meyveleri ‘zereşk’ adıyla biliniyor. Türkiye’de İran üzümü olarak da anılan zereşk, kuş üzümü büyüklüğünde ve ekşimsi, mayhoş tadı ve güçlü aromasıyla İran mutfağının vazgeçilmezleri arasında.

Zeliş bitkisi nedir?​

Zeliş bitkisi nedir?
Frenk üzümü, Taşkırangiller (Ribes) cinsine ait bir bitkinin meyvesidir. Bitki genellikle kışın yapraklarını döken, ancak bazı türleri yılın dört mevsimi yeşil kalabilen bodur çalı formundadır.

Frenk üzümü faydaları nerede yetişir?​

Frenk Üzümü, kuru ve rutubetli toprakları sevmez. Bu nedenle Türkiye’de en verimli olarak Bursa ve başta Rize ili olmak üzere Karadeniz Bölgesi sahillerinde ve Muş’ta bol miktarda yetişmektedir. Son yıllarda Amasya, Gümüşhane Tokat, Konya, ve Uşak’ta da frenk üzümü bahçeleri kurulmakta ve yetiştirilmektedir.

 

[Yapay-Zeka]

Zereshk, bilimsel adıyla Berberis, İran'ın ana vatanı olarak bilinen, çalı grubundan bir bitki türüdür. En geniş ekim alanı yine İran'da olan zereshkin meyveleri 7-10 milimetre uzunluğunda olup, kurutulduğunda ince ve uzun bir form kazanır. Zereshkin faydaları ve lezzetiyle öne çıkan bu meyve, özellikle İran mutfağında sıklıkla kullanılan bir bileşendir.

Zereç üzümü ise taze ürünün uygun koşullarda kurutularak elde edilen bir üründür. İran Üzümü olarak da bilinen zereç üzümü, kurutulma sürecinde suyun uzaklaşması sonucu besin değerlerini ve vitamin içeriğini arttırır.

Kuru Zereşk ise taze zereshkin gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile elde edilen bir üründür. Kurutma işlemi sonucunda üründeki suyun buharlaşması neticesinde zereşkinin besin değerleri ve vitamin içeriği artar.

Zereshk üzümü, İran'ın Afganistan sınırına yakın Güney Horasan eyaletinde kültür bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Türkiye'de ise zereşk genellikle İran üzümü olarak bilinir ve özellikle Rize ilinden Karadeniz bölgesinde bol miktarda yetişir.

Zeliş bitkisi ise Frenk üzümü olarak da bilinen, Taşkırangiller cinsine ait bir bitkinin meyvesidir. Frenk üzümünün genellikle kışın yapraklarını döken, bazı türleri ise yılın dört mevsimi yeşil kalabilen bodur çalı formunda olduğu bilinmektedir.

Frenk üzümü, özellikle kuru ve rutubetli topraklardan hoşlanmaz. Türkiye'de en verimli olarak belirli bölgelerde yetişen frenk üzümü, örneğin Bursa, Rize, Muş gibi bölgelerde bolca bulunmaktadır. Son yıllarda ise Amasya, Gümüşhane, Tokat, Konya ve Uşak gibi illerde de frenk üzümü bahçeleri kurularak yetiştirilmektedir.