- Katılım
- 17 Ocak 2024
- Mesajlar
- 128.277
- Çözümler
- 15
- Tepkime puanı
- 1
- Puan
- 38
- Web sitesi
- forumsitesi.com.tr
Yumurta görevi nedir?
Yumurtalar harika bir protein kaynağıdır ve protein, vücudun her tür dokuyu oluşturmasına ve gücünü korumasına yardımcı olan bir makro besindir. Protein aynı zamanda kas kütlesi oluşturmanın ve kemik sağlığını korumanın önemli bir parçasıdır.Poğaçada yumurta ne işe yarar?
Yumurta içerdiği lipoproteinler sayesinde normalde birbirinden ayrılan yağ ve suyu birbirine bağlar. Bu şekilde hamurda hassas bir bağ doku oluşur. Bu dokunun arasındaki boşluklarda sıkışan hava ısının etkisiyle genişler ve dolayısıyla hamurun kabarmasını sağlar.
Yumurta yemeklerde ne işe yarar?
Koyulaştırıcı olarak (çorba, yemeklerde terbiye vb.) Emilsiyon haline getirici olarak (soslarda, salata soslarında vb.) Bağlayıcı ve kıvama getirici olarak (hamurlarda, çorbalarda vb.) Parlatıcı, renklendirici olarak (fırında hazırlanan pek çok çeşitte)Yumurta sarısı ile neler yapılabilir?
Kalan yumurta sarılarınızı da çırparak mayonez, aioli sos gibi soslara dönüştürebilirsiniz. Yumurta sarılarını sütlü tatlıların içerisine koyarak bağlayıcılıklarını arttırabilir, çırparak krep ya da pancake yapımında da kullanabilirsiniz. Sadece sarısını kullanarak unsuz kişler hazırlayabilirsiniz.
Poğaçaya yumurta sarısı ne zaman sürülür?
Hamuru yarım ay şeklinde katlayıp yapışması için yine elinizin aynı bölümüyle bastırın. Daha sonra oda sıcaklığında 40 dk bekletin. Mayalanan poğaçaların üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 200° C fırında 20 dk pişirin.Yumurta sarısı dolapta kaç gün saklanır?
Haşlanmış yumurta olduğu gibi dolaba koyulursa eğer bir hafta kadar sağlam kalabilir. Çiğ yumurta ise dışarıda 3-4 hafta, buzdolabında ise 6 hafta kadar taze kalabilir. Yumurtayı kırdıktan sonra saklamakta mümkündür. Kırılmış bir yumurtayı saklama kabı ile dolaba koyarsanız eğer 3-4 gün süreyle taze kalacaktır.