Yogurt yaparken nelere dikkat edilmeli?

[Admin]

Yoğurt yaparken nelere dikkat edilmeli?​

Evde yoğurt yapmanın püf noktaları
- Açık süt kullanmak doğal yoğurt elde etmek için oldukça önemlidir.
- Sütün sıcaklığı ortalama 40-45 derece olmalıdır.
- 1 litre süte karşılık 1 yemek kaşığı yoğurt mayası
- Kaymağı bozmadan maya ilave edilmeli.

5 kilo süte kaç kaşık yoğurt konur?​

Özellikle 2,5 litre süt ile beraber 1 yemek kaşığı yoğurt gereklidir.
Mayanın ölçüsünü kaçırmayın Az olması yoğurdun tutmamasına, fazla olması ise tadının ekşi olmasına sebep oluyor. 1 litre süt için 1 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterli. Süt mayalanma için uygun sıcaklığa ulaşınca yoğurt mayasını ekleyip sütün her yerine eşit dağılması için iyice karıştırın.
1 litre süte ne kadar maya konur?
Bir litre süte 1 yemek kaşığı maya önerilir genelde. Oktay Usta’nın tarifinde bu oran 3 litre süte bir çay bardağı olarak veriliyor.
5 kilo sütten yoğurt nasıl yapılır?
Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sütünüzü derin bir tencereye alın.
- Ocağın altını kapatıp sütün ılınmasını bekleyin.
- Maya için 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine sütten birkaç kaşık dökelim mayamız ılınsın.
- Kaplara bölüştürüp üzerini örtün..5-6 saat bu şekilde üzeri hiç açılmadan bekletin.

5 litre sütten ne kadar yoğurt çıkar?​

Ama Türkiye’de genellikle ortalama 1 kg yoğurt için 1,4 litre süt kullanılıyor. Protein oranının yüzde 4’ten yüzde 3’e düşürülmesiyle yoğurtta 1-1,1 litre sütten 1 kg yoğurt üretilmesi mümkün olacak.

Ev yapımı yoğurdun bozulduğu nasıl anlaşılır?​

Yoğurdun bozulduğunu anlamak için tadına bakmak, tek başına yeterli değildir. Uygun sıcaklıklarda saklanmayan yoğurt, zamanla ekşimeye başlar. Ancak yoğurdun ekşimesi bozulduğunu göstermez. Eğer yoğurdun tadına baktığınızda ekşiliğin yanı sıra keskin ve alkollü bir tat alıyorsanız, yoğurt bozulmaya başlamış demektir.
Şimdi mayalanma için ideal bir sıcaklık elde etmeniz gerekiyor. En ideal yoğurt mayalama sıcaklığı 41 derece. Sütün sıcaklığını termometre ile ölçerek mayalarsanız her seferinde iyi mayalanmış bir yoğurt elde edersiniz.
1 kilo süte ne kadar yoğurt mayası konur?
Ev yoğurdunu 1 litre süt için kullanabilirsiniz. Leziz bir yoğurt için, 1 litre süte en fazla 1 tatlı kaşığı maya kullanın.