Yesil Mutfak ne demek?

[Admin]

Yeşil Mutfak ne demek?​

Yeşil restoranlar hem çevreye duyarlı hem de enerji açısından verimli olacak şekilde tasarlanan, inşa edilen yeni ya da yenilenmiş yapılar olarak literatüre geçmiştir.
Yeşil restoranlar nedir?
Lorenzini (1994), yeşil restoranları, çevre dostu olan ve enerji tasarruflu bir şekilde tasarlanmış yeni ya da yeniden yapılan binalar şeklinde tanımlamaktadır. Yeşil restoranlar, üreticiler, distribütörler ve tüketiciler için çevreye karşı daha sorumlu bir şekilde hizmet sunmaktadır.

Yeşil restoran sertifikası nedir?​

WWF-Türkiye ile Boğaziçi Üniversitesi tarafından başlatılan “Yeşil Nesil Restoran Hareketi”, masalarda kullanılan örtülerden bardaklara, mekandaki enerji kullanımından atık yönetimine kadar 95 ayrı kriter üzerinden sertifika sunuyor.
Nörogastronomi ne demek?
Nörogastronomi, lezzet algısının biliş ve hafızayı etkileme yollarının incelenmesidir. Nörogastronomi yalnızca tat ve koku duyularını değil, tüm duyuları içerisinde barındırmaktadır.
Organik restoranlar, organik çiftçiler, restoran sahipleri, organik işleyiciler ve bir bütün olarak organik topluluk için inanılmaz fırsatlar sunmaya başlayan ve gelişen bir yeme içme sektörü dalıdır.
Sürdürülebilir restoran nedir?
Sürdürülebilir restoran; müşteri, personel ve topluma karşı sosyal etkilerini değerlendiren, yerel tedarikçilerle çalışarak hem yerel kalkınmaya destek olan hemde sıfır kilometre yaklaşımıyla karbon ayak izini azaltan, ürün seçimlerinde çevresel etkileri de göz önünde bulundurarak organik, yerel, sezonluk, ürünleri …

Gastronomi mesleği nedir?​

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa, yemeklere, yemek yapmaya ilgisi olanların, mutfak sanatları konusunda bilimsel eğitim alma olanağı sağlar. Yiyecekler ve içecekler hakkında detaylı bilgi alma, bilimsel ve sanatsal bir bakış açısına sahip olma gibi kazançları vardır.