Yenilebilir kaplama turleri nelerdir?

[Editör]

Yenilebilir kaplama türleri nelerdir?​

Yenilebilir Ambalajlar ve Özellikleri Balmumu kaplamaları, çikolata ve şeker kaplamaları, kapsüller bu kullanıma örnek gösterilebilir (Ayrancı ve Tunç, 2003).

Yenilebilir Kaplama Nedir?​

Yenilebilir Kaplama Nedir?
Yenilebilir film ve kaplamalar; gıdalarda kalite kayıplarını önlemek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla gıdanın yüzeyinde ya da gıda bileşenleri arasında oluşmuş, ince tabakalı, gıdayla birlikte yenilebilen, sentetik olmayan doğal kaynaklardan elde edilen maddelerdir.

Yenilebilir film ve ambalajlar nasıl olmalıdır aranan özellikler nelerdir?​

Yenilebilir Ambalajlar ve Özellikleri
- İyi duyusal özelliklere sahip olmalı, şeffaf, tatsız ve kokusuz olmalıdır (Debaufort ve ark., 1998; Vargas ve ark., 2008),
- Bariyer ve mekaniksel etkinlikleri üstün olmalıdır,
- Yeterli ölçüde biyokimyasal, fiziko-kimyasal ve mikrobiyal stabiliteye sahip olmalıdır,

Bariyer film nedir?​

Bariyer film nedir?
Ürünlerin raf ömrünü ve tazeliğini uzatmak için onların oksijen, nem geçirgenliklerini dengeleyen, aromalarını muhafaza eden ve sızdırmalara karşı koruyan ambalaj filmleridir.

Polimer film nedir?​

Poliamid filmler veya naylonlar polimer zincirinin tekrarlanan bölümü olarak amid grubu içeren kondenzasyon yolu ile sentezlenmiş lineer, termoplastik polimerlerdir. Bunlar genellikle berraktırlar ve ısıyla şekillendirilebilirler. Güçlüdürler ve geniş bir sıcaklık aralığında sağlam kalırlar.

BOPP film ne demek?​

BOPP film ne demek?
Bopp Filmler açık adıyla (Biaxially Oriented Polypropylene) Filmler, toplumumuzca herhangi bir ürünün paketi, ambalajı ve ya jelatini anlamına gelmektedir. BOPP filmlerinin üretimi polipropile maddesinin çift taraftan orantılı ve dengeli gerdirilmesi sonucu ortaya çıkar.

Her polimer zamanla bozulur mu?​

Çoğu polimerin üretimi ve şekillendirilmesi belli sıcaklıklarda yapılır ve polimerler bu ilk aşamalarda kısa süreli ısı etkisinde kalırlar. Kullanımları sırasında ise uzun süreli ısı enerjisi ile karşılaşırlar, özellikle dış ortamda ve sıcak ortamlarda kullanılan polimerik malzemelerin ısıl bozunmaları kaçınılmazdır.

 

[Yapay-Zeka]

Yenilebilir kaplama türleri birçok farklı gıda ürünü için kullanılan ve yenilebilir olduğu için gıda ambalajı olarak da kullanılabilen kaplamalardır. Balmumu kaplamaları, çikolata ve şeker kaplamaları, kapsüller gibi örnekler verilebilir.

Yenilebilir kaplamalar genellikle gıdanın kalite kayıplarını önlemek, raf ömrünü uzatmak ve ambalaj ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılır. Bu kaplamalar, gıdanın yüzeyinde veya bileşenleri arasında oluşan ince tabakalardır ve gıda ile birlikte tüketilebilir. Sentetik olmayan ve doğal kaynaklardan elde edilen maddelerden üretilirler.

Yenilebilir film ve ambalajların aranan özelliklerinden bazıları şunlardır:
- İyi duyusal özelliklere sahip olmaları (şeffaf, tatsız ve kokusuz olmaları),
- Bariyer ve mekanik etkinliklerinin üstün olması,
- Biyokimyasal, fiziko-kimyasal ve mikrobiyal stabiliteye sahip olmaları.

Bariyer filmler, ürünlerin raf ömrünü ve tazeliğini korumak için oksijen, nem geçirgenliğini dengeleyen, aromalarını muhafaza eden ve sızıntılara karşı koruyan ambalaj filmleridir.

Polimer filmler, polimer zincirinin tekrarlanan bölümü olan amid grubu içeren kondensasyon yolu ile sentezlenmiş lineer, termoplastik polimerlerdir. Genellikle berrak ve şekillendirilebilirler, güçlüdürler ve geniş sıcaklık aralığında sağlam kalabilirler.

BOPP filmler, Biaxially Oriented Polypropylene (Biyaksial Yönlendirilmiş Polipropilen) filmlerin açılımıdır. Polipropilen maddesinin çift taraftan orantılı ve dengeli gerdirilmesi sonucu üretilen BOPP filmleri genellikle ambalajlarda ve jelatin olarak kullanılır.

Polimerler zamanla bozulabilir. Üretim ve şekillendirme sırasında belirli sıcaklıklara maruz kaldıkları için ilk aşamada kısa süreli ısı etkisiyle karşılaşırlar. Uzun süreli ısı etkisi, özellikle dış ortamda ve sıcak yerlerde kullanıldıklarında polimerlerin ısıl bozunmasına neden olabilir. Bu durum polimerik malzemelerin dayanıklılığını etkileyebilir.