Yaglarda bulunan kimyasal bag nedir?

[Admin]

Yağlarda bulunan kimyasal bağ nedir?​

Yağ asidi zincirinin başında metil (CH3)ve sonunda karboksil(COOH) grubu vardır. Genellikle zincirde çift sayıda karbon atomu bulunur. •Bu duruma homolog seri adı verilir. Her karbon atomu birbirine tek bağ ile bağlanmıştır.
Lipoliz sonucu oluşan gliserol nasıl metabolize edilir?
Yağ hücrelerinde gliserol kinaz enzimi bulunmadığından, lipoprotein lipaz etkisi ile açığa çıkan gliserol bu hücreler tarafından metabolize edilemez. Gliserol kana geçer ve karaciğerde gliserol kinaz ile gliserol-3-fosfata dönüştürülür ve karaciğerde triaçilgliserol sentezi için kullanılır.
Kaç çeşit yağ asidi vardır?
Yağların meydana getiren yağ asitleri gıdaların içinde değişen oranlarda bulunmaktadır. 3 ana tür yağ asidi bulunmaktadır: doymuş (satüre) ve doymamış (kendi içinde doyma miktarına göre tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak ikiye ayrılmaktadır).

Yağların kimyasal özellikleri nelerdir?​

Kısaca yağlar, kimyasal olarak gliserin ve yağ asitlerinin esterleridirler yani yapı taşları gliserol ve yağ asitleridir. Yağın çeşitliliği gliserolden değil de yağ asitlerinin farklılığından kaynaklanır. ➢ Gliserol üç OH grubu içeren bir tri alkoldür. ➢ Kapalı formülü C3H8O3= C3H5(OH)3’tür.
Yağlar ne bağı yapar?
Trigliseritler bir gliserol molekülü ile üç molekül yağ asidinin ester bağlarıyla bağlanması sonucu oluşur. Gliserol ile yağ asitleri arasında üç ester bağı kurulur. Doymuş, doymamış yağlar ve mumlar bu gruba girer.
Lipidlerin sindiriminde en önemli enzim nedir?
Midede lipid sindiriminde görev alan enzim lipazdır ve iki farklı orijinden kaynaklanır; dil kökünde bulunan bezler (lingual lipaz) ve mide mukozası (gastrik lipaz). Bu enzimler aside dayanıklıdırlar ve optimum pH’ları 4-6’dır.
Yağ asitleri besinlerden çoğunlukla bağırsaktan emilemeyen trigliseridler olarak alınırlar. Sindirim kanalında pankreatik lipazın ve kolipazın yardımıyla serbest yağ asitlerine ve monogliseridlere parçalanırlar.
Yağ asidi organik mi?
Yağ asitleri, hidrokarbon zincirli monokarboksilik organik asitlerdir. Yapılarında, 4-24 karbonlu hidrokarbon zincirinin ucunda karboksil grubu bulunur. yağ asitleridir.
Yağ moleküllerinde temel olarak bulunan elementler nelerdir?
Organik bir bileşik olduğu için temel olarak karbon, hidrojen ve oksijenden oluşurlar. Ayrıca yapılarında çeşitli farklılıkları oluşturan fosfor ve azot elementleri de bulunabilir.