Yag yerine ne kullanilabilir?

[Admin]

Yag yerine ne kullanilabilir?​

Yemeklerde Yağ Yerine Kullanabileceğiniz Besinler Nelerdir?
Yağ ikame maddesi nedir?
Bunlar, ilave su, pro- tein kaynaklı yağ ikame maddeleri, karbonhidrat kaynaklı yağ ikame maddeleri, yulaf kepeği ve lifi, nişasta ve maltodekstrinlerdir (36,37).

Yağ ikame edici ne demek?​

Yağ ikame ediciler, fiziksel ve kimyasal özellikler bakımından yağa benzeyen gıda bileşenleridir. Bir yağ ikame edici, yağın verdiği ağız hissi, zenginlik, yumuşaklık ve yağlılığı sağlamalı, duyusal bir denge için tat bileşenleriyle yağa benzer ilişkide olmalıdır.
Sal yağı nedir?
Sal yağı Shorea robusta, yaygın adıyla sal veya sal ağacı olarak da bilinen egzotik kökenli bir bitkidir. Aslında, çoğunlukla Hindistan’da geniş bir alana yayılmış, Hindistan alt karasına özgü bir orman ağacıdır. Çekirdeklerinden gıda amaçlı tüketime uygun bir yağ elde edilebilen uzun bir ağaçtır.

Olestra yağı neden yapılır?​

Olestranın lezzet, görünüş, dayanıklılık ve ısı bakımından diğer normal yağlara benzetilerek yağ asidi bazlı sükroz ekstraksiyonundan oluşmuş, yağ yerine, özellikle yağsız ürün ve kızartmalarda kullanılan enerji değeri olmayan sentetik bir maddedir. Olestra, yanlışlıkla 1968’de Procter ve F. Mattson ve R.
Ikame madde ne demek?
Ekonomik bir terim olarak ikame etmek birbirinin yerine geçebilen mallar için kullanılır. Aynı amaca hizmet eden benzer mallara ikame mallar adı verilir.

Palm yağı faydalı mı?​

EFSA’nın (Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu) verdiği rapora göre; Palm yağının sağlık riski yok fakat bu yağın sıcaklığının sürülebilir çikolata haline gelirken 200 derecenin üzerine çıkıyor olması nedeniyle kanserojen madde ortaya çıkıyor. Çalışmalar halen devam ettiği için de bekleyip görmek gerekiyor.