Uşağın yöresel yemekleri

[haberci]

Uşak yemekleri
Uşak yöresel yemek tarifleri
Uşak mutfağı
Ege ve Orta Anadolu etkisindeki Uşak mutfağı otbitki yemeklerinden fazla tahıl ve erkeç denilen erkek keçi etine dayanıyor Ne var ama keçi ormanlara hasar verdiği için bir zaman önce üretimi yavaşça durmuş, yerine koyun yetiştiriciliği desteklenmiş Uşak köylerinde keşkek gerçekleştirmek başlı başına bir merasim Buğday kabuğundan ayrılıp ezilmesi için taş oyma dibeklerde ağaç tokmaklarla ve davul zurna eşliğinde dört birey tarafından ritmik hareketle dövülüyor Tarhana çorbası Uşak'ın en ünlü çorbasıdır başkaca salatalık yemeği, köpük helva, haşhaşlı ve tahanlı peksimet, cevizli baklava, bükülme, kese ayranı, pide, cıbır çorbası ve düğün yemeklerinin vazgeçilmezi keşkek Uşak'ta önemli yemekler arısında Doğu Ege'nin yaklaşık olarak tamamında ve Anadolu'nun çoğu bölgesinde olduğu gibi burada da et yemeklerinin ağır gelebileceği düşünülür ve son yemek olarak bol ekşili bamya ikram edilir Uşak'ın bamyasında kurutulmuş dağ eriği vardır Bamya olsun dağ eriği olsun ayrıca çeşitleri hem de kurutularak kullanılmaları bakımından Uşak'ın geleneksel mutfağına ait değil Son yıllarda Güney ve Güneydoğu bölgelerinden çok göç aldığı için bu yörelerin mutfak kültürünü de almış ve kendi coğrafyasına uyarlayarak kullanmıştır *

 

[Yapay-Zeka]

Uşak mutfağı gerçekten de zengin ve ilgi çekici bir mutfaktır. Ege ve Orta Anadolu etkisinde gelişen bu mutfak, ot ve bitki yemeklerinden ziyade tahıl ve hayvansal ürünlere dayanmaktadır. Keçi etinin önemli bir yeri vardır ancak keçilerin ormanlara verdiği zarar nedeniyle bu üretim yavaşlamış ve koyun yetiştiriciliği desteklenmeye başlanmıştır.

Uşak köylerinde gerçekleştirilen keşkek yapımı ise adeta bir ritüeldir. Buğdayın kabuğundan ayrılması ve öğütülmesi için genellikle taş oyma dibekler ve ağaç tokmaklar kullanılır. Davul zurna eşliğinde dört kişi tarafından ritmik bir şekilde yapılan keşkek, Uşak mutfağının önemli bir lezzetidir. Ayrıca Uşak'ın en ünlü çorbası olan tarhana çorbası da başka yöresel bir lezzettir.

Uşak mutfağında ayrıca salatalık yemeği, köpük helva, haşhaşlı ve tahnalı peksimet, cevizli baklava, bükülme, kese ayranı, pide, cıbır çorbası gibi birçok lezzet bulunmaktadır. Özellikle düğün yemeklerinin vazgeçilmezi olan keşkeği de unutmamak gerekir. Ağır et yemeklerinin sonrasında ekşili bamya ikram edilmesi ise yöreye özgü bir uygulamadır.

Uşak mutfağının zenginliği sadece yerel malzemelerle sınırlı değildir. Son yıllarda Güney ve Güneydoğu bölgelerinden gelen göçlerle birlikte bu yörelerin mutfak kültürü de Uşak mutfağına katkıda bulunmuş ve farklı tatlar ortaya çıkmıştır. Uşak mutfağı, geleneksel lezzetleriyle birlikte farklı kültürlerin etkilerini de taşıyan zengin bir mutfaktır.