Urfa Usulü Salçalı İçli Köfte

[SoruCevap]

Urfa Yöntemi Salçalı İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için
500 gram ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı urfa isotu yada pul biber
1 adet bayat somun ekmek
1 kap dolu su (ekmeği ıslatmak için)
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
İç harcı için
Yarım kilo yarım yağlı kıyma eti
4 adet büyük kuru soğan
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
Pişirmek için
3 su bardağı yağ

Urfa Tarzı Salçalı İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle ince bulgur tuz ve biberi güzelce harmanlayalım.
Sonra suya batırdığımız bir tam ekmeği azar azar sıkıp köfte harcına ekleyelim yeterlice yoğurduktan sonra yumurta ekleyelim.
Yumurta ile biraz cıvık hale geleacektir. Sonra unumuzu ekleyelim.
Hafiften ıslak bi köfte elde edelim ve 10 dk dinlendirelim hamurumuzu.
Köfte dinlenmede beklerken kuru soğanları soyup ister robot ister kendi elinizde ince ince doğrayalım.
Göz kararı tencereye biraz yağ ekleyelim soğanları atalım altı kısık ateşle soğanlarımız uygunca kavrulsun sonra yarım yağlı etimizi ekleyelim karıştıralım.
Daha sonra etin suyunu bırakıp soğanlara bir ortaya gelip uygunca pişmesini bekleyin göz kararı tuzumuzu ve pul biberi atalım isteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilir siniz.
Daha sonra bitirmiş olduğumuz iç harcı geniş bir tepsiye alıp soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra köftemizi ince ince açıp istediğiniz hali verip kızartalım afiyet olsun.
Urfa Yolu Salçalı İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı