Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

[theking]

Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır? Urfa usulü ciğer kavurma tarifi için öncelikle taze ve kaliteli ciğerler seçilmelidir. Ciğerler doğranarak tuzlanır ve bir süre bekletilir. Ardından tereyağı ile beraber sote edilir. Soğanlar ince doğranır ve ciğere eklenir. Tüm malzemeler birlikte karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Kırmızı biber, karabiber ve tuz ile tatlandırılır. Üzerine limon sıkılarak servis edilir. Urfa usulü ciğer kavurma, özel bir lezzet sunar ve etin yumuşaklığıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi denemek için malzemeleri temin edip, adımları takip edebilirsiniz.
İçindekiler

Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?
​

Urfa usulü ciğer kavurma yapmak için ilk olarak taze ciğerler temin edilmelidir. Ciğerler, temizlenip kesilerek hazırlanmalıdır. Ardından bir tavada yağ kızdırılır. Kızgın yağın içine ciğerler eklenir ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Ciğerlerin suyunu salıp çekmesi için ara sıra karıştırılmalıdır. Pişirme işlemi sırasında üzerine tuz ve baharatlar eklenir. Ciğerlerin tamamen piştiğinden emin olmak için ocaktan indirmeden önce kontrol edilmelidir. Hazırlanan Urfa usulü ciğer kavurma, sıcak servis edilmelidir.

Urfa Usulü Ciğer Kavurma Tarifi
​

Urfa usulü ciğer kavurma yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:
– Taze ciğer
– Sıvı yağ
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber
– Kimyon
Ciğerler iyice temizlendikten sonra ufak parçalara kesilir. Bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve içerisine ciğerler eklenir. Kısık ateşte ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu sırada tuz, karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatlar da eklenir ve karıştırılır. Ciğerler tamamen piştikten sonra ocaktan alınarak sıcak servis edilir. Urfa usulü ciğer kavurma, genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir.

Ciğer Kavurmanın Püf Noktaları Nelerdir?
​

Urfa usulü ciğer kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:
– Ciğerlerin taze olmasına özen gösterilmelidir. Taze ciğerler, daha lezzetli bir kavurma elde etmenizi sağlar.
– Ciğerleri temizlerken dikkatli olunmalı ve zarlarını tamamen çıkarmalısınız. Zarları çıkarılmamış ciğerler, pişirme sırasında sertleşebilir ve çiğ kalabilir.
– Kullanılan yağın yeterli miktarda olmasına dikkat edilmelidir. Kızgın yağda pişirilen ciğerler, daha lezzetli ve kıtır olacaktır.
– Baharatları isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Urfa usulü ciğer kavurma için genellikle tuz, karabiber, pul biber ve kimyon kullanılır.
– Ciğerleri pişirirken ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece ciğerlerin her tarafı eşit şekilde pişecektir.
– Ciğerlerin tamamen piştiğinden emin olmak için ocaktan indirmeden önce kontrol edin. Ciğerlerin içi pembe renkte ve suyunu tamamen salıp çekmiş olmalıdır.
Urfa usulü ciğer kavurma yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi deneyerek, lezzetli bir ciğer kavurma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?
​

Urfa Usulü Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

Kaliteli ciğerler alınır ve ince ince doğranır.

Doğranmış ciğerler tereyağında kavrulur.

Kavrulan ciğerlere baharatlar eklenir ve karıştırılır.

Kısık ateşte ciğerlerin suyunu çekene kadar pişirilir.

Kavurma servis edilirken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Kaliteli ciğerler alınır ve ince ince doğranır.
Doğranmış ciğerler tereyağında kavrulur.
Kavrulan ciğerlere baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Kısık ateşte ciğerlerin suyunu çekene kadar pişirilir.
Kavurma servis edilirken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.