Tursu yararli mi zararli mi?

[Admin]

Turşu yararlı mı zararlı mı?​

Tuz içinde bekletilmiş turşuda maya yoksa sağlığa zararlıdır. Ancak ne olursa olsun, turşu dediğimiz şey bir yan gıdadır, temel besin maddesi değildir. Evet, yararları da var ama turşuyu diyet için, antioksidan özelliği için, probiyotikleri için sürekli; haftada yedi gün tüketmek vücuda yarar değil zarar verir.
Çok ekşi olan turşuyu nasıl kurtarabilirim?
Ekşi turşu suyunu çıkarmak için bütün salatalık turşularını soğuk suyla yıkayın. Turşuları parçalara veya istediğiniz boyuta getirin ve tekrar temiz kavanoza koyun. 2 -1/2 bardak beyaz şeker, 2/3 bardak sirke, 1/3 bardak su, 1 tatlı kaşığı kereviz tohumu orta bir tencerede karıştırın.
Salatalık turşusu neden ekşi olur?
Sebzelerdeki şekerleri etanol ile birlikte laktik asit ve biraz asetik asit olarak parçalarlar. Elde edilen laktik asit, çözeltinin (salatalık turşusu) pH’ını otomatik olarak yaklaşık 4,5’e düşürür. Daha sonra yiyeceği bozan kokuşmuş bakteriler gelişmez.

Turşunun limon tuzu fazla olursa ne yapmalı?​

Turşunun su içerisinde bekletilmesi de tuz oranını azaltmaya yardımcı olur. Turşunuzu birkaç gün suda bekletin ve bu süreç içerisinde buzdolabında saklamaya özen gösterin. Tuz oranı istediğiniz seviyeye gelince turşularınız için yeni salamura hazırlayarak, bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Turşu eksi midir?
herşeyin turşusu vardır; turşusunu kurmak diye de bir deyim vardır yanısıra.. çok fazla yediğinizde, sabaha suratınızın domates tarlasına dönmesi muhtemeldir.. tursu esas olarak dirsi den gelir dirsi kurtce bir kelimedir (farscada olabilir)ve eksi demektir.
Turşu neden zararlıdır?
Yüksek miktarda tuz alımı yüksek tansiyonun en önemli sebeplerinden biri olmuştur. Çok fazla sodyum alımı da vücudun susuz kalmasına neden olarak böbrek hasarı, kalp krizi ve inme riskini arttırabilir. Bu sağlık riskleri akılda tutulmalı ve turşu tüketiminde kesinlikle aşırıya kaçılmamalıdır.