Turkiye'nin İlk Cikolata Fabrikası

[SoruCevap]

Turkiye'nin İlk Cikolata Fabrikası
Turkiye'nin İlk Kurulan Cikolata Fabrikası


Turkiyede ilk cikolata fabrikası yabancı sermayeli olarak 1927 yılında Ferikoyde kurulmuştur Avrupada 1larda uretimine başlanan cikolatanın ulkemize gelişi bir 100 yılı almıştır Ayrıca Osmanlı mutfağının ve geleneksel tatlı kulturumuzun cok baskın olması nedeniyle cikolatanın o yıllardaki tuketimi de daha ziyade elit bir tabaka ile sınırlı kalmıştır Turkiyede endustriyel cikolata uretimi 1970li yıllarda başlamıştır Ulkemizde ve batıda kullanılmakta olan cikolata uretim teknolojisinin temeli de 1975tir 19751980 yılları arasında yaşanan doviz sıkıntısı nedeniyle uretim kapasiteleri kısıtlı kalmış, bunun sonucu olarak da reklama yatırım yapılmamıştır Doviz sıkıntısı yaşanan bu donemde yatırımlara devam edilmiş, yapılan yatırımların calıştırılması 1980den sonra hızlanmış, bu tarihten sonra hammadde teminindeki zorluklar da aşılmış, hatta kakao cekirdeğinden gumruk de kaldırılmıştır Onceleri luks urunler kapsamında olan cikolatalı mamuller sektorunde gumruklerin de sıfırlanmasıyla 1980den sonra cok hızlı bir gelişme yaşanmıştır Bu arada şekerlemeye yatırım yapılmamış, tum yatırımlar cikolataya yonelmiştir Bu onemli bir stratejik karardır Peş peşe fabrikalar kurulmuş ve cikolatalı mamullerde gelişme on planda tutulmuştur





alıntı