Trikotesenlerin neden oldugu hastaliklar?

[Admin]

Trikotesenlerin neden olduğu hastalıklar?​

Trikotesenlerin sorumlu olduğu ATA, cilt toksisitesi, kemik iliği hasarı, hemoraji ve diğer bazı sendromlar ile karakterizedir 6. Fumonisinler, lökoensefalomalazi olarak bilinen hastalığın yıllar sü- ren araştırması sonucu bulunmuşlardır.

Küflerin ürettiği toksinler nelerdir?​

Mikotoksinler bazı küfler tarafından üretilen toksik maddelerdir. Mikotoksinler birçok küf tarafından özelliklede Aspergillus, Penicillium ve Fusarium tarafından üretilmektedir. Mikotoksinler tarımsal ürünlerde, üretim sürecinde ve depolamada küfler tarafından üretilen doğal toksinlerdir.
Küf Mantarlarıyla İlişkili Bulunan Hastalıklar Bunlar öksürük, hırıltılı solunum, nefes darlığı, astım, alerjik rinit, konjunktivit ve atopik dermatit olarak sıralanabilir (3,4).
Küf tehlikeli midir?
Küf tehlikeli midir? Bazı küfler, duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara ve solunum problemlerine neden oldukları için tehlikeli olabilir. Bazı küfler, insanları hasta edebilecek zehirli maddeler olan mikotoksinler de üretir.

Zearalenon hangi ürünlerde bulunur?
Zearalenon (ZON); mısır, arpa, yulaf, buğday ve darılarda yaygın olarak bulunabilen, Fusarium türleri tarafından farklı şartlarda üretilebilen östrojenik yapılı bir mikotoksindir [26].

Küflerin neden olduğu toksin?​

Mikotoksinler, küfler tarafından üretilen zehirli bileşikler olup canlı organizmalara toksik etkileri vardır. Mikotoksin terimi Yunanca da man tar anlamına gelen “mykes” ve Latincede zehir veya toksik anlamına gelen “toxicum” kelimesinden gelmektedir (15). Mikotoksinler bakteriyel toksinler gibi değildir.

Penicillium ve Aspergillus hangi tip organizma?​

Mikotoksinler; Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria ve Claviceps gibi mantar (küf) cinslerinin sekonder metabolizması sonucu oluşan, düşük molekül ağırlıklı, çok çeşitli kimyasal yapıya sahip doğal toksinlerdir.
Okratoksin, bilinen mikotoksinler içinde civcivler için en yüksek toksik etkiye sahipolanıdır. Okratoksin A’nın toksik etkileri üzerinde çalışmalar yaygın olarak çeşitli deney hayvanları üzerinde gerçekleştirilmektedir.
Patulin kansere yol açar mı?
Bakteri ve küflere karşı çok etkili olduğu görülmüş, fakat, tedavi amacı ile kullanıldığı deneme hayvanlarının tümünde çok toksik bir etki yapmıştır. Daha sonraları anlaşılmıştır ki; burada söz konusu olan, PKE’nin kısmen yasaklanmasına neden olan etil-üretana benzeyen ve kansere yol açan bir maddedir.
Mikotoksin nelerde bulunur?
Mikotoksinler tarımsal ürünlerde, üretim sürecinde ve depolamada küfler tarafından üretilen doğal toksinlerdir. Mikotoksinler özellikle yüksek sıcaklık ve nemli iklime sahip bölgeler başta olmak üzere tüm dünyada birçok gıdada bulunurlar.

Aflatoksin türleri nelerdir?​

Aflatoksinler, “difurokumarosiklopentenon” ve “difurokumarolakton” gruplarında sınıflandırılmıştır (6). Aflatoksinlerin aflatoksin B1, B2, G1 ve G2 olmak üzere dört ana fraksiyonu bulunmaktadır.

Küfler toksin üretir mi?​

İnvaziv aspergilloz (İA), Aspergillus türü mantarların neden olduğu genellikle immünyetmezlikli hastalarda görülen ve yüksek mortalite ile seyreden bir enfeksiyon hastalığıdır. En sık akciğer etkilenmekle birlikte mantar vücudun diğer organlarına da yayılarak hastalık yapabilir.
Mikotoksin çeşitleri nelerdir?
Mikotoksinler özellikle yüksek sıcaklık ve nemli iklime sahip bölgeler başta olmak üzere tüm dünyada birçok gıdada bulunurlar. Mikotoksin sınıfında bulunan bulaşanlar, Aflatoksinler, Okratoksin A, Fusarium toksinleri ve Patulin’dir.
Patulin Hangi Gıdalarda Bulunur?
Birçoğumuzun severek yediği başta elma olmak üzere şeftali, kayısı, erik ve üzüm gibi düşük asitli meyvelerin çürük kısımlarında bulunan patulin, toksik bir maddedir. Aspergillus ve Penicillium cinsli küflerin birçoğu tarafından üretilen bir mikotoksin olarak karşımıza çıkar.

Aspergillus cinsi küflerin üretmiş oldukları Toksinler Nelerdir?​

Aflatoksinler sıcak ve nemli koşullarda gelişen Aspergillus flavus ve A. Parasiticus küf türleri tarafından üretilen toksik metobolitlerdir. Aflatoksinler yerfıstığı ve fındık, antepfıstığı gibi diğer yenilebilir kabuklu yemişlerde ve ürünlerinde, kuru meyvelerde, baharatlarda ve tahıllarda bulunmaktadır.

Gıda mikrobiyolojisi açısından önemli mikotoksinler nelerdir?​

Gıda mikrobiyolojisi açısından, gıdanın belirli bir sayıdan fazla küf içermesi kalite ve hijyen eksikliği olarak kabul edilir. Asıl önemli olan ise miktoksinlerdir. Mikotoksin üreten en önemli türler; Deuteromycota sınıfındaki Aspergillus, Penicillium, Alternaria ve Fusarium cinslerine giren türlerdir.