Tosun eti nasil pisirilir?

[Admin]

Tosun eti nasıl pişirilir?​

Tava etleri cızırdatacak kadar ısıtılır. Daha sonra mühürleme işlemi yapılır. Ateş kısılarak, etin kısık ateşte kendi suyu ile pişmesi beklenir, kafanızda bütün et nasıl pişirilir sorusu varsa eti kısık ateşte pişirmek gerektiğini unutmayın. Eğer fırında pişirme yapılacaksa önceden bir süre tavada kızartılır.

Et kurutma nasıl yapılır?​

Güzelce yıkanıp tuzdan arındırılan etler iki gün kadar suda bekletilir. Etler suyun içerisinden çıkarıldıktan sonra ipe geçirilir ve hava dolaşımının olduğu serin bir yerde 3 gün kadar kuruması için bırakılır. Kurutma işlemi tamamlanan etler, serin bir ortamda muhafaza edilir.
Tuzlu et nasıl yapılır?
Et fazla yağlarından arındırılır, sirkeli su ile yıkanır ve tuz, toz şeker, az karabiber ve istenilen diğer baharatlarla harmanlanır, buzdolabı poşetlerine doldurulur. Kurutulmuş et hangi baharatlarla iyi anlaşır derseniz kimyon, kişniş, karanfil, kakule, biberiye, defne ve hatta ada çayı diyebiliriz.
Kurutulmuş ete ne denir?
Boşnak eti, dana füme et, isli et gibi isimlerle de anılan kuru et Balkan mutfağına özgü bir tattır. Geleneksel kuru et hazırlama yönteminde yağdan ve sinirden arındırılmış et eğer taze ise soğuk ortamda birkaç gün dinlendirilir.

Et kurutma nedir?​

Yüzyıllardır süregelen et kurutma geleneği, soğutma teknolojilerinin ve depolama sistemlerinin yaygınlaşmasına rağmen günümüzde de hala kullanılan bir yöntem. Küçükbaş hayvanın eti, tuzlanarak belirli süre bekletilmesinin ardından yaklaşık bir hafta kadar askıda kurutuluyor.

Kuru etin tuzunu ne alır?​

2-3 gün bekletilmek suretiyle suyu çıkartılan etin fazla tuzunu almak isterseniz buzlu suda en az 6-7 saatte bir suyunu değiştirmek suretiyle buzdolabında bekletilir. 1 gün yeter.
Kurban eti nasıl kurutulur?
“Etleri tuzla bastırıp, iki gün dinlendirdikten sonra kurutmak için asıyoruz. Çiğ eti üç gün boyunca tuzda bırakıyoruz. Tuzun içinde durdukça pişiyor. Sonrasında 5-6 gün boyunca asıyoruz, iyice kuruyor.