Topkapı Piliç

[SoruCevap]

Topkapı Piliç Tanımı İçin Malzemeler

Pilav için
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı bıçak su
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1,5-2 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı kimyon -karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet kuru soğan
4 adet kalça but
Kekik
Tuz
Sıvıyağ
Sos için
1-1,5 yemek kaşığı salça
1-1,5 su bardağı sıcak su

Topkapı Piliç Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Pilavı birinci olarak güzelce yıkıyoruz bıçak suda 10 dk bekletiyoruz.
Tavamıza yağı koyuyoruz pirince ekliyoruz üzerine tuzu ekliyoruz ki kavururken pirinçler kırılmasın, pirinçleri 3-4 dk kavurduktan sonra ince doğradığınız soğanı ekliyoruz.
3-4 dk daha kavuşuyoruz ve üzümleri baharatları hepsini ekliyoruz 4-5 dakika daha kavuruyoruz.
Üzerine suyu ekliyoruz suyu çok eklemeyin biraz canlı kalsın pilav.
Butları kemiklerinden ayrılmış isteyen ve incelttirin butları kekik yağ ve tuz ile harmanlıyoruz ve derin bir çorba kasesi içine ortasını pilav ile dolduracağımız halde yerleştiriyoruz.
İçine 2-3 yemek kaşığı pilav ekliyoruz.
Kasede kalan tavuk kesimini ortada toplayıp kürdan ile tutturabilirsiniz hepsi için tıpkı süreci yapıyoruz borcama yerleştiriyoruz.
Sosu hatırlayıp hepsinin üzerinde gezdirerek döküyoruz evvelce 200-250 derecede ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz 35-40 dakika bekliyoruz.
Mis üzere yumuşacık lezzetli bir yemek yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Topkapı Piliç Tanımı Fotoğraflı Yapılışı