Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır)

[theking]

Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tanımı İçin Gereçler
750 gram kadayıf
250 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı fıstık
Şerbeti için;
5 su bardağı toz şeker
5,5 su bardağı su
1 dilim limon

Tepside Basma Kadayıf (Çıtır Çıtır) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. )
Şerbeti için tencereye şeker su ve limon alıp kaynatıyoruz.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp eritiyoruz. Eriyince yağın üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.
Tatlıyı pişireceğimiz tepsiye bir yemek kaşığı tereyağ koyup heryerini çokça yağlıyoruz. Birebir ebatta öteki bir tepsiye kadayıfları koyup elimizle havalandırıyoruz.
Eriyen yağı uzerlerine gezdirip elimizle güzelce didikleyerek yağın her yere eşit halde dağılmasını sağlıyoruz.
Yağladığımız tepsiye kadayıfların yarısını alıp eşit biçimde yayarak bastırıyoruz.
Başka tepsiyi de üzerine bastırarak güzelce sıkışmasını sağlıyoruz.
Ceviz ve fıstık karıştırıp üzerine yayıyoruz.
Kalan kadayıfı da tıpkı halde üzerine yayıp uygunca bastırıyoruz.
Boşalan tepsiyi tatlının üzerine koyup üzerine tabak koyarak güzelce sıkışması için tezgah üzerinde 1 saat kadar bekletiyoruz.
1 saatin sonunda tepsiyi kaldırıp evvelden ısıtılmış 190 derece fırına tatlıyı veriyoruz.
Tatlının üzeri düzgünce kızarınca fırından çıkarıp başka tepsiye aksi çevirip tekrar fırına veriyoruz.
Üzeri uygunca kızaran tatlıyı fırından alıp düzgünce soğumuş olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Tatlı şimdi şerbetini çekmemişken istenilen halde dilimliyoruz. Tatlımız şerbetini çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.