Sitrik asit nerede bulunur?

[Admin]

Sitrik asit nerede bulunur?​

Sitrik asit, turunçgillerde ve limon gibi ürünlerin içerisinde bulunan bir asit çeşididir.

E330 katkı maddesi nedir?​

Sitrik Asit E kodu (E330) olan gıda katkı maddesidir. Monohidrat olan daha ucuz ürünler piyasada vardır. Sitrik Asit (Citric Acid) (E 330); Organik, zayıf bir asit olan Sitrik Asit, renksiz ve kristal veya toz yapılıdır. Limon Asidi (Limon Tuzu) olarakta bilinir.
Sitrik asit ne için kullanılır?
Sitrik asit (İngilizce citric acid) metal temizleme işlerinde, gıdaların ve çeşitli organik maddelerin dayanıklılığını arttırmak için ve bazı alkolsüz içeceklere tat vermek için kullanılır. Şekerleme ve ilaç yapımında da yararlanılır. Özellikle Turunçgillerde büyük miktarlarda bulunur.

Sitrik asit ne kadar?​

Sitrik asidin pH değeri de 3,5 olarak bilinmektedir.

Limon tuzu hangi ülkede üretiliyor?​

İzmit Köseköy’de kurulu fabrikada üretilen limon tuzu, ilaç, gıda ve meşrubat sektöründe kullanılıyor. Fürsan, Türkiye’nin yıllık on bin ton olan limon tuzu ihtiyacının yarısından fazlasını karşılıyordu.
Sitrik asit zararları nelerdir?
Asitli, ekşi tadından dolayı sitrik asit, özellikle alkolsüz içecekler, şekerlerde, tat verici ve koruyucu bir madde olarak kullanılır. Ayrıca ilaçları stabilize etmek veya korumak için virüslere ve bakterilere karşı bir dezenfektan olarak kullanılır.

Limon ne tür asit içerir?​

Limonun suyu yaklaşık % 5 ila % 6 sitrik asit olup pH’ı ise 2.2 dir ve bu nedenle ekşi bir tadı vardır. Limon suyunun kendine özgü ekşi tadı onu içecek ve limonata ve limon kremalı turta gibi yiyeceklerde önemli bir içerik haline getirir.

Limon tuzunun ana maddesi nedir?​

Ancak tahmin edileceği üzere bu işlem oldukça maliyetli olduğundan limon tuzu üretimi 20. yüzyıl itibariyle limon tuzu ham maddesi sitrik asit ile aspegillus niger isimli mantarın şeker ve kimyasal bileşenlerle tepkimeye sokulması sonucunda gerçekleşti. Limon tuzu içeriği bu şekilde açıklanabilir.