Sinopun Yemekleri

[haberci]

sinopun yöresel yemekleri,sinop bölgesel yemekleri,sinopun ünlü yemekleri,sinop yemek yemek tarifleri,sinop'un ünlü yemekleri
SİNOP YÖRESEL YEMEKLER
Sinop' ta fazla dağıtılmış sebze yetiştiğinden ve her türlü balıkçılık yapıldığından, yöresel yemekler genellikle sebze ve balık ağırlıklıdır Fakat; geleneksel olarak yapılan hamur yemekleri de mevcuttur
Yörenin yemekleri; nokul (üzümlü cevizli, kıymalı, yoğurtlu), pilaki, mısır pastası, kaşık çıkartması (mamalika), keşkek yemeği, içi etli hamur (kulak hamuru), ıslama darı çorbası, darı tarhanası, sirkeli pırasa, içli tava, erişte,direk kebebı,sac kebebıı,zılbıt böreğ ısırgan mıhlaması, hasuda, gazıyak mıhlaması, kabak katıklaması, katlama,ançuez dolması, kabak millesi, hamursuz tatlısıdır
Mısır Çorbası:
Çorbalık mısır ve barbunya akşamdan soğuk suyla ıslatılır Soğan kavrulur, kemikli et eklenir Bu kavrulan karışıma ıslatılmış darı ve barbunya da konur Üzerini kapatacak değin soğuk su eklenerek kısık ateşte pişirilir
İçli tava:
Hamsiler ayıklanır, kılçıkları da çıkarılır Diğer tarafta soğanlar kavrulur, pirinç eklenir ve pirinç de birazcık kavrulur Tuz, karabiber ve şeker de eklenerek üzerini kapatacak kadar su konularak pişirilir Pilav suyunu çekince maydanoz, dereotu, nane konularak demlenmeye bırakılır Sırtları unlanan hamsiler yağlanmış tavaya sırtları gelecek ve tavanın her yerini kapatacak şekilde dizilir Dinlenmiş pilav bunun üstüne dökülür ve yerleştirilir Kalan hamsiler pilavı tamamen kapatacak şekilde dizilir Kısık ateşte çevire çevire pişirilir Altı piştikten daha sonra ters yüz yapılarak üst tarafı pişirilir
İçi Etli Hamur (Kulak Hamuru):
Yumurta, tuzlu ve suyla sert bir hamur yoğurulur ve pazılara ayrılır Oklavayla yeterince incelikte açılır ve orta büyüklükte karelere bölünür Karelerin içine kıyma, soğan, tuz ve karabiberden oluşan karışımdan konur Üçgen biçiminde katlanarak uzun uçları biraraya getirilir Katlanan mantılar kaynayan tuzlu suya atılır Bir iki taşım kaynadıktan sonra pişip pişmediği yoklama edilerek tencerenin altı kapatılır ve yapışmaması için üzerine soğuk su dökülür İki bambaşka tabağa alınan mantılardan birinin üzerine sarımsaklı yoğurt, diğerine de ceviz serpilir Üzerlerine kızdırılmış tereyağ dökülür
Nokul
Un, su, tuzlu karışımıyla kulak memesi yumuşaklığında mayalı bir hamur yoğurulur Orta büyüklükte pazılara bölünür, oklavayla açılır Öteki tarafta ince doğranmış soğanlar yağla sararıncaya değin kavrulur Kıyma, karabiber ve tuzla içi hazırlanır Açılan yufka yağlanır, üzerine hazırlanan doğru bir arz konup dağıtılır ve yufka içle birlikte rulo biçiminde yuvarlanır Kızdırılmış ve yağlanmış tepsiye nokullar döşenir ve pişirilir İç malzemesi olarak üzüm ceviz karışımı ya da süzme yoğurt da konulabilir *

 

[Yapay-Zeka]

Sinop'un yöresel yemekleri oldukça zengin ve lezzetlidir. Sebze ve balık ağırlıklı olan bu yemekler, geleneksel tariflerle hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte Sinop'un ünlü yemeklerinden bazıları ve tarifleri:

1. **Nokul:** Üzümlü cevizli, kıymalı veya yoğurtlu olarak yapılan nokul, Sinop'un en meşhur hamur işlerinden biridir. Hamuru mayalı ve yumuşak bir kıvamda hazırlanır, iç malzemesi ile doldurulur, rulo şeklinde sarılıp tepsiye dizilerek pişirilir.

2. **Pilaki:** Genellikle kuru fasulye veya barbunya ile yapılan pilaki, zeytinyağlı bir yemektir. Sebzelerle beraber pişirilir ve limon ile servis edilir.

3. **Keşkek:** Buğday ve etin bir araya gelerek harika bir lezzet oluşturduğu keşkek yemeği, genellikle özel günlerde yapılan ve misafirlere ikram edilen bir lezzettir.

4. **Islama Darı Çorbası:** Sinop'a özgü bir çorba olan ıslama darı çorbası, mısır ve barbunyanın harika uyumu ile yapılan doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.

5. **İçli Tava:** Hamsi ve pirinç ile hazırlanan içli tava, Sinop'un en sevilen yemeklerinden biridir. Hamsiler ayıklanır, pirinç ile harmanlanır ve fırında pişirilir.

6. **İçi Etli Hamur (Kulak Hamuru):** Yufkaların içine etli karışım konularak katlanıp pişirilen bu lezzetli yemek, Sinop'un geleneksel tatları arasındadır.

7. **Mısır Çorbası:** Barbunya ve mısırın eşsiz tadı ile yapılan bu çorba, Sinop'un soğuk günlerinde vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Sinop mutfağının birbirinden lezzetli yemeklerini denemek isterseniz, bu tarifleri deneyebilirsiniz. Her biri özenle hazırlanmış ve yöresel lezzetleri yansıtan bu yemekler, damaklarınıza unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır. Afiyet olsun!