Şevketi Bostan

[theking]

Şevketi Bostan Tanımı İçin Malzemeler
1 kilo şevketi bostan
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gram kuzu kuşbaşı
1 yemek kaşığı un
1 limon suyu
Tuz

Şevketi Bostan Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Şevketi bostanların beyaz kısmıyla yeşilliğin birleştiği yerde orta kısmında sert odunumsu kısım ayıklanarak atılır. Bazen beyaz üst kısmında da çubuk halinde sert odunumsu kısım olabiliyor. O da ayıklanarak atılır.
Ayıklanmış şevketi bostan bol suyla dört beş su düzgünce yıkanır. Yıkanmış şevketi bostanların beyaz ve yeşil kısımları farklı başka doğranır. Beyaz kısmı serçe parmağı biçiminde şeritler halinde doğranır. Yeşil kısmı da parmak uzunluğunda doğranır.
Zeytinyağının yarısı tencereye alınır. Ben soğan koymadım. Fakat kuru soğan ve zeytinyağında bütün olarak çevrilir ve kuşbaşı kuzu eti kavrulur.
Etler suyunu salıp, çekince şevketi bostanın beyaz kısmı ek edilerek üç dört dakika kadar çevrilir. 2 su bardağı sıcak su ilavesiyle, kapağı kapalı pişirilir. 15 dakika sonra yeşillikler üzerine eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
Etler ve şevketi bostan pişince ateşten indirmeden 5-10 dakika evvel un, tuz ve limon suyu çırpılarak ek edilir. Altı kapatılır, bütün kuru soğan çıkarılır ve kapaklı borcama alınarak dinlendirilir.
Üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir. Afiyet olsun
Not: Taze soğan ek edilerek pişirilecekse yeşillikler konulduğunda ince çintilmiş soğanlar da eklenir.

Arzu ederseniz pişerken 1 baş soğanı bütün atıp çıkarabilirsiniz ya da bir kaç taze soğanı ince ince doğrayabilirsiniz.

Şevketi Bostan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı