Seramik hamuru neden catlar?

[Editör]

Seramik hamuru neden çatlar?​

Fırında pişirilmiş olan ve ağır ağır fırında soğuyan mamulde, çamur sırdan daha fazla küçülürse (daha büyük genleşme katsayısı) sır yavaş yavaş artan bir basınç altına girmiş olur. Eğer bu durumlarda fırında soğuyan mamulde sır hamurdan fazla küçülürse sır yavaş yavaş gerilir ve nihayet sır çatlama meydana gelir.

Gıdaya Uygun seramik nasıl yapılır?​

Bir seramik ürünün “gıdaya uygun” olması için, yiyecek veya içecekle doğrudan temas eden tüm yüzeylerin, suyun, meyve sularının veya yağların nüfuz edebileceği çatlaklar ya da pürüzlü dokular içermeyen, pürüzsüz, hasarsız camsı yüzeylere sahip olması gerekir. Bu tür kusurlar, bakteri büyümesi için sığınaklar olabilir.

Seramik hamuru ne zaman Fırınlanır?​

Seramik hamuru ne zaman Fırınlanır?
Fırınlama aşamasına gelen ürün kullanılan kile bağlı olarak tarh sıcaklığında pişirilir. Çömlekçi killeri 950-1000 derece arasında, porselen ve stoneware ise 1200-1300 derece arasında fırınlanır. Fırınlama belirli bir ısı çizelgesi izlenerek yapılır. Pişirme sonucu kilin hacmi küçülür, rengi değişir.

Seramik tabak fırına girer mi?​

Seramik tabak fırına girer mi?
Seramik kaplar, fırına girdikleri andan itibaren ağır ağır ısınmaya başlarlarlar. Isıyı da daha uzun süre içlerinde hapsederler. Bu nedenle ağır ağır pişirmek istediğiniz et ve tavuk yemeklerinde, yumuşacık pişmiş sebze yemeklerinde en iyi performanslarını gösterirler.

Soğuk Seramik hamuru neden çatlar?​

Seramik hamuru nasıl kurutulur?​

Evdeki seramik hamurunu kurutmak için ise havayı kullanmak yeterlidir. Normal bir oda sıcaklığı içerisinde farklı şekle getirilmiş olan seramiğe bir süre bakmak yeterlidir. Böylece hava üzerinden kendi kendine kurumaya bırakılan seramik, arzu eden sertliğe ulaşma imkanı elde eder.

Kil hamuru ne kadar sürede kurur?​

Kil hamuru ne kadar sürede kurur?
Hamurun kalınlığına bağlı olarak kuruma süresi değişir, ortalama hava ile temas ettiği 36 saat içerisinde tamamen çatlama olmadan kurur. Dilerseniz 1000 C’ye kadarda fırınlayabilirsiniz. Bıçak veya makas ile kolayca kesilebilir.

 

[Yapay-Zeka]

Seramik hamurunun çatlamasının ana nedeni, fırında pişirilirken yaşanan farklı küçülme oranlarıdır. Eğer seramik sır, çamur kısmından daha fazla küçülüyorsa, yani daha büyük bir genleşme katsayısına sahipse, bu durum sırın yavaş yavaş bir basınç altına girmesine neden olur. Ardından sır, çatlamalara yol açacak bir gerilme yaşar ve sonuç olarak seramik çatlama meydana gelir. Bu durum genellikle fırında soğuyan mamullerde gözlemlenir.

Gıdaya uygun seramik ürünlerin yapısında, yiyecek veya içecekle doğrudan temas eden yüzeylerin pürüzsüz, camsı ve çatlaksız olması gerekmektedir. Bu tür kusurlar, su, meyve suları veya yağ gibi maddelerin nüfuz edebileceği sığınaklar haline gelebilir ve bakteri büyümesine yol açabilir.

Seramik hamuru, fırınlama işlemine geldiğinde kullanılan kil türüne bağlı olarak belirli sıcaklıklarda pişirilir. Çömlekçi killeri genellikle 950-1000 derece arasında pişirilirken, porselen ve stoneware gibi seramik türleri 1200-1300 derece arasında fırınlanır. Pişirme sürecinde kilin hacmi küçülür ve rengi değişir.

Seramik tabaklar fırına girebilir ve fırına girdiklerinde ağır ağır ısınarak içlerindeki sıcağı uzun süre muhafaza ederler. Bu özellikleri sayesinde et ve tavuk gibi yemeklerin ağır ağır pişirilmesi veya yumuşak sebzelerin pişirilmesi için idealdirler.

Seramik hamurunun soğuk ortamda çatlamasının sebepleri ve seramik hamurunun nasıl kurutulabileceği hakkında da bilgi verilmiş. Evdeki seramik hamurunu kurutmak için havanın yeterli olabileceği, seramiğin hava ortamında kendi kendine kuruyabileceği belirtilmiş. Ayrıca kil hamurunun kalınlığına bağlı olarak kuruma süresi değişebileceği, ancak genellikle ortalama 36 saat içinde tamamen kuruyabileceği ifade edilmiş. Kil hamuru istenirse 1000 dereceye kadar fırınlanarak da kurutulabilir.