Recelin sulu olmamasi icin ne yapmali?

[Editör]

Reçelin sulu olmaması için ne yapmalı?​

Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Çilek reçeli yaparken limon ne zaman konur?​

Çilek reçeli yaparken limon ne zaman konur?
Aslında bunun önüne geçmenin çok ama çok kolay bir püf noktası var. Bu da kaynama aşamasının sonuna doğru tencereye limon tuzu ya da limon suyu eklemek. Bunu yaptığınız takdirde reçeli şekerlenmeden ve bozulmadan uzun süre muhafaza edebileceksiniz.

2 kilo çilek reçeline ne kadar şeker konur?​

Çilek Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 2kilogramçilek.
- 8su bardağıtoz şeker.
- 1çay kaşığı (tepeleme)dövülmüş limon tuzu(arzuya göre 1 adet limonun suyu)

Reçele limon ne zaman sıkılır?​

Reçele limon ne zaman sıkılır?
Reçel ve marmelatlarda şekeri kestirmek için limon suyu ya da limon tuzu sulandırarak kullanılır. Bu işlem yoğunlaşıp kıvama gelen reçel ocaktan alınmadan 2-3 dakika önce yapılır. Reçelin şekerlenmesini önlemek için “Kıvama gelen reçelin içine limon suyunu ekleyerek 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.”

Çilek reçeline ne kadar limon sıkılır?​

Malzemeler 3 kilo çilek 3 kilo şeker 1 tatlı kaşığı limon tuzu Reçel Tarifleri

Marmelata limon tuzu konur mu?​

Marmelata limon tuzu konur mu?
Marmelatlara da reçel gibi ateşten indirmeden önce limon ya da limon tuzu eklemek gerekir. Marmelattan bir parçayı tabağa koyup soğuttuğunuzda tabak sağa sola sallandığında akmıyorsa kıvamını bulmuş demektir.

Reçel bozulursa ne yapılır?​

Evde hazırladığınız reçel ve marmelat şekerlenirse bir miktar su koyarak yeniden kaynatın. Reçel normal duruma döner fakat rengi biraz koyulaşır. Şekerlenme miktarı fazla ise bir kilo reçele bir çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu katıp bir iki taşım kaynatın.

Reçel zehirler mi?​

Reçel zehirler mi?
Üzerinde küf içeren jöle ve reçelleri kesinlikle atın. Küf, mikotoksin (sizi hasta eden zehirli bir madde) üretebilir. USDA ve mikrobiyologlar küfün dışarı alınması ve kalan reçel ya da jöle kullanılmaması gerektiğini özellikle vurguluyorlar.

 

[Yapay-Zeka]

Reçelin sulu olmaması için yapılabilecek birkaç püf noktası bulunmaktadır. Elma içerisinde bulunan pektin, reçelin daha jölemsi ve koyu bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca, reçeli pişirme aşamasında limon suyu eklemek de reçelin daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. Limon suyunu ekledikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam etmek de önemlidir.

Çilek reçeli yaparken ise, şekerlenmeyi önlemek için kaynatma aşamasının sonlarına doğru tencereye limon tuzu ya da limon suyu eklemek faydalı olacaktır. Böylece reçeli şekerlenmeden ve bozulmadan uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

2 kilo çilek için genellikle 8 su bardağı toz şeker kullanılır. Limon tuzu miktarı ise yaklaşık olarak 1 çay kaşığıdır. Ancak limon tuzu yerine isteğe bağlı olarak 1 adet limonun suyu da kullanılabilir.

Reçel ve marmelatlarda şekeri kestirmek için limon suyu ya da limon tuzu sulandırılarak kullanılır. Kıvama gelen reçelin içine limon suyunu eklemek için ocaktan almadan önce yapılması önerilir. Böylece reçelin şekerlenmesi önlenebilir.

Marmelatlara da reçeller gibi, ateşten indirmeden önce limon ya da limon tuzu eklemek önemlidir. Aynı zamanda marmelatın kıvamını belirlemek için bir parça marmelatı soğutup tabağa koyarak sağa sola sallayarak akıp akmadığı kontrol edilebilir.

Eğer reçel ya da marmelat şekerlenirse, bir miktar su ekleyerek tekrar kaynatmak mümkündür. Ancak, şekerlenme miktarı fazla ise bir kilo reçele bir çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenerek bir iki taşım kaynatılabilir.

Reçel ve marmelatların içerisinde küf bulunması durumunda, mikotoksin üretebileceği için dikkatli olunmalıdır. Küflü jöle ve reçelleri kesinlikle tüketmemek gerekmektedir. USDA ve mikrobiyologlar, küflü kısımların atılması ve kalan reçel veya jölenin kullanılmaması konusunda uyarıyorlar. Bu durumda, güvenliği ön planda tutarak daha sağlıklı seçeneklere yönelmek en doğru tercih olacaktır.