Polyphenol ne ise yarar?

[Admin]

Polyphenol ne işe yarar?​

Polifenoller antioksidan olarak insan vücudundaki çeşitli nedenlerle oluşmuş serbest radikalleri temizleme kabiliyetine sahiptirler. Ayrıca, ağır ve radyoaktif metalleri şelatlama konusunda polifenoller oldukça etkilidirler.

Polifenollü zeytinyağı ne işe yarar?​

Polifenol, bitkilerde bulunan kimyasal bir bileşendir. Hücrelerin aşınmasını ve yok olmasını önlemektedir. Bu etkileri sebebiyle dokuların daha genç kalmasını sağlar, daha iyi çalışmasına neden olur. Kaliteli bir zeytinyağı minimum 130 mg/L polifenol içermelidir.
Polifenol diyette kullanılır. En yaygın kullanılan antioksidandır. Antioksidanların faydaları arasında ise kanser ve yaşlanma konuları yer alır. Kansere karşı etkili doğal bir çözümdür.
Polifenollü ne demek?
Polifenoller genel olarak bir çok doğal gıda ürününde bulunan antioksidan özelliklere sahip yararlı kimyasal bileşiklerdir. Polifenoller ayrıca diyet takviyeleri ve reçeteli ilaç olarak da alınabilir. Bitkiler polifenolleri kendini zararlı yapılardan korumak için üretir.
Polifenol değeri ne olmalı?
Zeytinyağında polifenol değeri %130’dan aşağı olmamalıdır. Bunun üst limiti ise %200 civarıdır. Bu orandan sonra artık damağa hoş gelmeyen, tat bozulması yaşanmaya başlar. Polifenol oranı yüksek olan zeytinyağlarında asit oranı da düşük olur ya da olmak zorundadır.

Polifenol nerede ölçülür?​

Polifenol yoğunluğu ve oranı laboratuvar ortamlarında ölçülmekte olan bir değerdir. Tadım yaparak miktarı ölçülemez. Fakat tadım yaparak iyi işaretleri görülür ve zeytinyağı üzerine yorum yapılabilir.

Yüksek Polifenollü zeytinyağı nasıl kullanılır?​

Günlük en az 20 gr. veya 2 çorba kaşığı olmak üzere soğuk tüketilmesi tavsiye edilir. Serin bir yerde optimum 15 santigrat derecede, oda sıcaklığında ise şişe açıldıktan sonra maksimum fayda elde etmek için 90 gün içinde tüketmenizi tavsiye ederiz.
Zeytin olgunlaşmadan yani yeşil haldeyken daha yüksek bir polifenol değerine sahip olur. Bu nedenle polifenol bakımından zengin bir seçim yapmak için Komili Erken Hasat Zeytinyağı lezzetini tercih edebilirsiniz.
Polifenollü zeytinyağı nasıl elde edilir?
Polifenollerin zarar görmeden yağa aktarılabilmesi için soğuk sıkım yöntemi kullanılmaktadır. Ancak sıkım yönteminin öncesinde, kullanılacak zeytinler de özenle seçilir. Polifenolü yüksek zeytinyağı elde edebilmek için tek bir bahçenin zeytinleri kullanılır ve farklı türden zeytinler birbirlerine karıştırılmaz.
Yüksek polifenol ne demek?
Zeytinler henüz yeşilken toplanır ve yoğun aromatik değere sahip olan o eşsiz lezzet elde edilir: Erken hasat zeytinyağı. Zeytinyağı tiplerinin her biri kendine has olan lezzetlerini yakalama peşinde koşanlardansanız erken hasattan bahsedilirken “yüksek polifenol” ifadesini duyabilirsiniz.

Polifenol oranı nedir?​

Polifenol değeri nasıl ölçülür?​

Tadım yaparak miktarı ölçülemez. Fakat tadım yaparak iyi işaretleri görülür ve zeytinyağı üzerine yorum yapılabilir. Zeytinyağının tadına bakıldığında eğer tazeyse ve tazeliğinin yanında dil üzerinde, etrafında acılık, gırtlak üzerinde yanma hissettiriyorsa polifenol açısından zengin bir zeytinyağı olduğu söylenebilir.