- Konu Yazar
- #1
Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)
Tuz
Un
Pilav için;
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (İsteğe bağlı)
1 adet tavuk but
1 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
Kalıp için;
Yağlamak için tereyağı
100 gram kabuğu soyulmuş çiğ badem
Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Bir tencereye tavuk göğsünü ve budu alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım suyunu süzüp pilav için bir kenara ayıralım tavuklar soğuduktan sonra didikleyelim.
Pilav için; tencereye yağı koyalım yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip. 4-5 dakika kavuralım, tavuk suyunu ilave edip kuş üzümünü, tuzunu ve baharatları ilave edelim, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayalım.
Pilav pişerken, bir kapta un hariç hamurun malzemelerini karıştıralım ununu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde, iyice yoğuralım ve bir kenara dinlenmeye bırakalım.
Kek kalıbını tereyağı ile yağlayalım her dilimine bademleri dizelim pilav piştikten sonra kapağını açıp didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Tezgaha un serpelim hamuru önce merdaneyle sonra oklavayla açalım çok kalın bir hamur olmasın çok da ince olmasın büyük bir şekilde açalım kek kalıbına yerleştirelim kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elimizle açalım.
Pilavın hepsini kalıba koyalım ve düzeltelim. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatalım.
Daha sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca ters çevirip servis tabağına alalım dilimleyerek servis yapalım.
Not: Kabuklu bademleri kaynar suda yarım saat beklettikten sonra kabukları hemen soyulacaktır.
Perde Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)
Tuz
Un
Pilav için;
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (İsteğe bağlı)
1 adet tavuk but
1 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
Kalıp için;
Yağlamak için tereyağı
100 gram kabuğu soyulmuş çiğ badem
Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Bir tencereye tavuk göğsünü ve budu alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım suyunu süzüp pilav için bir kenara ayıralım tavuklar soğuduktan sonra didikleyelim.
Pilav için; tencereye yağı koyalım yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip. 4-5 dakika kavuralım, tavuk suyunu ilave edip kuş üzümünü, tuzunu ve baharatları ilave edelim, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayalım.
Pilav pişerken, bir kapta un hariç hamurun malzemelerini karıştıralım ununu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde, iyice yoğuralım ve bir kenara dinlenmeye bırakalım.
Kek kalıbını tereyağı ile yağlayalım her dilimine bademleri dizelim pilav piştikten sonra kapağını açıp didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Tezgaha un serpelim hamuru önce merdaneyle sonra oklavayla açalım çok kalın bir hamur olmasın çok da ince olmasın büyük bir şekilde açalım kek kalıbına yerleştirelim kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elimizle açalım.
Pilavın hepsini kalıba koyalım ve düzeltelim. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatalım.
Daha sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkınca ters çevirip servis tabağına alalım dilimleyerek servis yapalım.
Not: Kabuklu bademleri kaynar suda yarım saat beklettikten sonra kabukları hemen soyulacaktır.
Perde Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
