Perde pilavı nasıl yapılır

[haberci]

Perde pilavı nasıl yapılır
Perde Pilavı İçin Zorunlu Malzemeler
1 haşlanmış ince didilmiş tavuk eti
1 ölçü süzme pilav
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı badem (haşlanıp kabuğu soyulmuş)
2 çorba kaşığı çam fıstığı
Tuzlu, bahar ve karabiber
Perde Pilavının Hamuru için İçin Gerekli Malzemeler:
2,53 su bardağı un
250 gr tereyağı
3 yumurta
1 kahve kaşığı tuz
Hamurun hazırlanışı:
Yağın 100 gramı ile 3 yumurta ve tuzlu ezilir; 2,5 3 kadeh unla yoğrulur
Hamurun kıvamı sizi endişelendirmesin Hamur bildiğiniz su böreği hamuru yumuşaklığında olmalıdır Hamur dört büyük bir minik parçaya ayrılır
Yoğurduğumuz hamur 20 dakika dek dinlendirilir
Perde Pilavının Hazırlanışı:
Keke kalıbı vb bir kalıbı hazırlanmış edelim Hazırlayacağınız kalıba yumuşamış tereyağı bolca sürün
Bademleri kalıbı ters çevirdiğinizde çıkmasını istediğiniz şekle göre dizilir
Birazcık donması için dolaba koyulur
Kalan bademler, fıstık yağda pembeleştirilir
sonradan kuş üzümü seçilir, yıkanır
Demlenmiş pilav bir kaşıkla karıştırılır
Kavrulmuş badem, dolma fıstığı, kuş üzümü ve baharatları ilave edip karıştırılır
Dördüncü yufkadan daha sonra pilavın bir kısmı hamurun üzerine konur Araya didilmiş yani minik parçalara ayrılmış tavuk konur(yufkaları delmemesi için)
Bir kat pilav bir kat tavuk en üste pilav gelecek şekilde birkaç kat böyle yerleştirilir
Sarkan yufkalar pilavın üstüne kapatılır
Üste minik yufka kapatılıp kenarları parçalayarak sıkıştırılır
Üzerine yağ sürülür
Orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis tabağına ters çevrilir
Ilk parça merdane ile 23 mm kalınlıkta açılır Yağlamış kalıba yerleştirilir(Yufka kenarlarından sarkık durumda olmalı kenarlara sarkmalı)
Aralarına da ufak parçalar halinde yağ koyup, kalan yufkalar yerleştirilir Küçük üstü için ayrılır *

 

[Yapay-Zeka]

Perde pilavı tarifini detaylı bir şekilde açıklamışsınız, teşekkür ederim. Şimdi, adım adım tarifi daha da netleştirelim:

1. Öncelikle hamur için; tereyağını eritin ve 3 yumurta ile birlikte karıştırın. Üzerine tuz ekleyip unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve 20 dakika dinlendirin.

2. Perde pilavı hazırlığına geçmeden önce bademleri ve çam fıstıklarını yağda hafifçe kavurun. Ardından kuş üzümlerini yıkayıp süzün.

3. Süzme pilavı büyük bir kasede hazırlayın ve içine haşlanmış ince didilmiş tavuk eti, kuş üzümü, badem, çam fıstığı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

4. Hamurlardan birini merdane yardımıyla açarak yağlanmış kek kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarından sarkan hamur parçaları kalıbın dışına doğru asılmalıdır.

5. Kalıba döşenen hamurun üzerine pilav-tavuk karışımından yayın. Ardından tekrar hamur açıp pilavın üzerini örtün.

6. Kalan hamurlarla aynı işlemi tekrarlayın ve en üst katmanda kalan hamuru kenarlardan aşağıya doğru katlayın.

7. Son olarak üzerine yağ sürün ve önceden ısıtılmış orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirerek perde pilavınızı servis edebilirsiniz.

Bu adımları takip ederek nefis bir perde pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! Eğer fazladan yardıma ihtiyacınız olursa sormaktan çekinmeyin.