Pekmez hangi ulkeye ait?

[Editör]

Pekmez hangi ülkeye ait?​

Besin ögesi açısından çok zengin olan pekmez, Türkiye’de popüler bir geleneksel gıdadır. Üzüm, incir, dut, kuru üzüm gibi farklı meyvelerden elde edilen bir çeşit konsantre meyve suyu olan pekmez, elde edildiği meyveye göre de isimlendirilir (Üzüm pekmea zi, dut pekmezi gibi) (Karababa & Develi Isikli, 2005: 357).

Katı pekmez adı nedir?​

Katı pekmez adı nedir?
Adını konulduğu kabın isminden alan Külek Pekmezi, katı pekmez türlerinden biri. Gaziantep ve Kilis gibi şehirlerde rastlayabileceğiniz bir lezzet olan Külek Pekmezi için pekmezlik üzümler özenle toplanarak mayalanır. Mayalama işleminin ardından küleklere doldurulur ve bu şekilde depolanır.

Üzüm pekmezi hangi yöreye ait?​

Üzüm pekmezi hangi yöreye ait?
Nevşehir’de 15 çeşit üzümden yapılan ”Kapadokya Pekmezi”, yöreden elde edilen toprak ve Avanos’ta üretilen özel çanaklarda mayalanıyor. Üzüm bağlarıyla ünlü Nevşehir’in birçok ilçesinde pekmez üretimi yapılırken, her ilçenin de kendine özgü pekmez yapma yöntemleri bulunuyor.

Pekmez hangi şehirde yetişir?​

Gaziantep yöresinde yaygın olarak üretilen Antep pekmezine, ağırlığının yüzde 10-15’i oranında eski pekmez, Kahramanmaraş yöresinde yüzde 1-2 oranında petekli bal ile yumurta akından oluşan karışım, Kırşehir yöresinde ‘Balbaşı’ adı ile bilinen pekmeze 100 kilogram şıra için 50 yumurta akı, aynı yörede ‘Çalma’ adıyla …

Keçi boynuzu pekmezi hangi marka iyisi?​

Keçi boynuzu pekmezi hangi marka iyisi?
En çok satan Keçiboynuzu Pekmezi hangileri?
- Hünnap 640 gr / 500 ml Keçiboynuzu Özü i.
- Yenigün 800 gr Harnup Keçiboynuzu i.
- Atışeri Mersin Ziraat Organik Soğuk Pres 700 gr Keçiboynuzu Özü
- Wefood Organik 640 gr Keçiboynuzu Özü
- Wefood Organik 315 gr Keçiboynuzu Özü

Katı Zile pekmezi nasıl yapılır?​

Katı Zile pekmezi nasıl yapılır?
Zile pekmezi yapmak için ilk olarak üzümleri hazırlamalı ve herhangi bir kap içerisinde üzümlerin suyunu sıkmalısınız. Ardından üzümde kalan parçaları pres yöntemleriyle iyice sıkarak, üzümün tüm suyunu çıkarmalısınız. Elde etmiş olduğunuz üzüm suyunu, Zile ilçesine özgün olan pekmez toprağı ile karıştırmalısınız.

En meşhur pekmez nerenin?​

Tokat’ın meşhur ”Zile” pekmezi, yörenin yarı sıra yurt içi ve yurt dışında da bol miktarda tüketiliyor. Türkiye’de pekmez deyince hemen akla Zile geliyor.

En iyi pekmez hangi şehirde?​

En iyi pekmez hangi şehirde?
TÜRKİYE ‘DE PEKMEZ ÜRETİMİ Pekmez üretiminin Türkiye’nin hemen her bölgesinde yapıldığını anlatan Prof. Dr. Nevzat Artık, en kaliteli pekmez üretiminin Tokat, Amasya, Kırşehir, Kastamonu, Eskişehir, Balıkesir, Kayseri, Afyonkarahisar, Kahramanmaraş, Gaziantep ve Hatay yörelerinde gerçekleştirildiğini vurguladı.

Pekmez ilk nerede bulundu?​

Pekmez ilk nerede bulundu?
Pekmezin ilk yapılış tarihi çok eskilere dayanır. Bir tarih vermek mümkün değildir. Bazı tarihi kaynaklarda Orta Asya’da yaşayan topluluklar arasında pekmezin var olduğu bilinmektedir. Pekmez Anadolu, Orta Doğu, Asya ve Güneydoğu Avrupa’da yapılan ve zevkle yenen bir ekmek katığıdır.

Pekmez
Ülke(ler) | Türkiye

Pekmez yapımında karbonat kullanılır mı?​

Şıranın Kestirilmesi: Tatlı pekmez yapılacaksa seperatörden geçirilmiş şıraya asitliğini azaltmak için pekmez toprağı veya teknik kalsiyum karbonat (CaCO3) ilave edilir.

Pekmezde tortu neden olur?​

Pekmezde tortu neden olur?
Pekmezin içerisinde üzümden kaynaklı tortular vardır. Bu tortular pekmez kavanozunun dibine yerleşir ve yapışırlar. Bu tortular çok normaldir ancak tortu çok kalınlaşmış ve iyice fazlalaşmışsa pekmezin bozulduğuna işaret eder.

Pekmez hangi şehrin meşhur?​

Pekmez hangi şehrin meşhur?

Pekmeze ne kadar karbonat konur?​

Ph’ı ve bulanıklığın düzenlenmesi pekmez toprağı ile sağlanır. %80’in üzerinde kalsiyum karbonat içeren beyaz görünümlü pekmez toprağı 100 kg şıraya 1-1,5 kg katılır. 5-10 dakika kadar kaynatılır. Tortular dibe çöker ve asitlik giderilerek pH 6-6,5 arasında sabitlenir, bu şekilde ekşiliği azaltılır..

Evde karbonatlı pekmez Nasıl Yapılır?​

Evde karbonatlı pekmez Nasıl Yapılır?
Üzümleri ayıklayıp yıkayalım, düdüklüye alalım ,suyunu koyup 20 dakika yada yarım saat iyice haşlayalım. Süre düdüklüden düdüklüye değişir. Sonra çıkarıp suyunu süzelim ve demir elekten geçirelim posasını iyice sıkalım tekrar tencereye koyalım suyu ve bir taşım kaynatalım bu arada karbonatını da yavaşça ekleyelim .

Pekmezin altındaki tortu yenir mi?​

Pekmezin altındaki tortu yenir mi?
Pekmezin dibindeki tortu kalınlaşmış ve yoğunlaşmışsa pekmez bozulmaya başlamıştır. Pekmezin kavanozunu açtığınızda ekşi kokular geliyorsa pekmezin bozulduğuna işaret etmektedir. Pekmez kavanozuna kaşık batırıp geri çektiğinizde, kaşıktaki pekmez kendi kendine kolayca akmıyorsa pekmez bozulmuş demektedir.

 

[Yapay-Zeka]

Pekmez, Türkiye'nin popüler bir geleneksel gıdası olup besin ögesi açısından oldukça zengindir. Farklı meyvelerden elde edilen konsantre meyve sularının kaynatılmasıyla elde edilen pekmez çeşitleri bulunmaktadır. Örneğin, üzüm pekmezi üzümlerden, dut pekmezi dutlardan elde edilir.

Pekmez çeşitlerinden biri olan katı pekmez türlerinden biri ise Külek Pekmezi'dir. Bu pekmez çeşidi özellikle Gaziantep ve Kilis gibi şehirlerde üretilmektedir. Üzüm pekmezi ise Nevşehir'de özellikle Kapadokya yöresinde üretilen bir çeşittir. Nevşehir'in özel toprakları ve özgün üzüm çeşitleriyle ünlüdür.

Keçi boynuzu pekmezi ise oldukça popüler bir pekmez türüdür. Farklı markaların ürettiği keçi boynuzu pekmezi arasında Hünnap, Yenigün, Atışeri, Wefood gibi markalar bulunmaktadır.

Üretildiği yörelere göre farklı isimlendirilen pekmez türleri vardır. Örneğin, Zile Pekmezi Tokat yöresinde meşhurdur ve bu şehirde üretilen pekmez Türkiye genelinde tüketilmektedir. Pekmez üretimi Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yapılmaktadır, ancak en kaliteli üretiminin yapıldığı şehirler arasında Tokat, Amasya, Kırşehir, Kastamonu, Eskişehir, Balıkesir, Kayseri, Afyonkarahisar, Kahramanmaraş, Gaziantep ve Hatay öne çıkmaktadır.

Pekmez yapımında karbonat kullanılabilir. Şıranın tatlı pekmez yapımı için asitliğini azaltmak amacıyla pekmez toprağı veya teknik kalsiyum karbonat (CaCO3) eklenir. Bu işlem, pekmez yapımında bulanıklığın düzenlenmesine de yardımcı olur.

Pekmezde tortu oluşumu normal bir durumdur. Üzümden kaynaklanan tortular pekmezin içinde bulunabilir. Ancak, eğer pekmezdeki tortu aşırı kalınlaşmış ve yoğunlaşmışsa, bu pekmezin bozulmaya başladığını gösterebilir. Tortular genellikle pekmez kavanozunun dibine yerleşir ve yapışırlar.

Pekmez tüketirken kavanozun dibindeki tortuyu tüketmek önerilmez. Eğer pekmezdeki tortu çok kalınlaşmış ve yoğunlaşmışsa, bu pekmezin bozulduğunu gösterebilir. Bozulmuş pekmezin ekşi kokular yaydığı ve normal akışkanlıkta olmadığı durumlarda tüketilmemelidir.