Pazılı Kiş (Kiş Loren)

[theking]

Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tanımı İçin Gereçler
200 gram un
100 gram soğuk tereyağ
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı;
1 demet pazı
2 adet pırasa
1 tane orta uzunluk soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay bardağı krema
2 tane yumurta
60 gram bergama tulum peyniri

Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Birinci evvel kiş hamurumuzu yapıyoruz.
Un,tuz ve küp küp doğradığımız tereyağını rondodan geçiriyoruz. Unumuz kum üzere oluyor.
Soğuk suyumuzu yavaş yavaş ek edip hamurun toplanmasını sağlıyoruz.
Toplanan hamuru dinlenmesi için buzdolabına alıyoruz.
Kiş harcımızı hazırlıyoruz.
Evvel zeytinyağında soğanları kavuruyoruz.
Sonra doğradığımız pırasaları ve sarımsakları ek edip kavuruyoruz.
Pazıları ek edip kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz ve karabiberi ek edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Hafif soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu yağlı kağıt ortasında açıyoruz.
Kalıba hamurumuzu yerleştiriyoruz.
Taşan hamuru kalıbımızın kenarlarına nazaran kesiyoruz.
Hamuru çatalla aralıklı olarak deliyoruz ve üzerine yük olsun diye bakliyatlarımızı yerleştirip 180 derece ısıtılmış fırın da 10 dk pişiriyoruz.
Sonra üzerinden bakliyatları alıp 10 -12 dk daha pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp üzerine ince bir katman yumurta sürüyoruz.
Yumurta ve kremayı çırpıyoruz.
İçine kavrulmuş zerzevatları ve rendelediğimiz peynirin yarısını ek edip karıştırıyoruz.
Pişirdiğimiz kiş hamurunun içine yaydırıyoruz.
Kalan peyniri üzerine serpip 180 derecede 20- 25 dk kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı