Pastirmanin anavatani neresi?

[Editör]

Pastırmanın anavatanı neresi?​

Günümüzde Kayseri pastırma üretim kenti olarak bilinir. Pastırma eski bir Türk yiyeceğidir. Pastırmayı ilk yapanların Orta Asya’da Hunlar olduğu bilinmektedir.

Pastırma ismi nereden geliyor?​

Pastırmanın Adı Nereden Gelmektedir? Bu et yiyeceğinin pastırma adını alması da, yapılışından geliyor. Eski ve edebi kaynaklardan biri olan Divan-ı Lügat-it Türk’te pastırmaya “yazın ye” anlamına gelen “yazok et” denildiği incelemeciler tarafından bildirilse de zamanla pastırma adını almıştır.

Kayseri pastırması mı Kastamonu mu?​

Kayseri pastırması mı Kastamonu mu?
üretimi daha butik olduğu için fazla ünlenmemiş olan kastamonu pastırması hem lezzet hem yapılış hem de görüntü açısından kayseri pastırmasını farklı yener. mutlaka deneyin! kastamonu pastırması kayseri pastırmasına göre daha koyu renklidir. damak tadı olarak kastamonu bana daha yakın geliyor.

Pastırma Kastamonu mu?​

Pastırma Kastamonu mu?
Pastırma işletmeciliği yapan Gürhan Kaya ise, pastırmanın anavatanın Kayseri olduğunu vurgulayarak, “Pastırmayı Kastamonu, Sivas veya Afyonlular da yapıyor. Bizim Kayserimizin havasından dolayı bizim burada üretilen pastırmalar Türkiye’nin hiçbir yerinde yoktur.

Bastırma nasıl çıktı?​

Günümüzde Kayseri pastırma üretim kenti olarak bilinir. Pastırma eski bir Türk yiyeceğidir. Orta Çağlarda Avrupa’ya akın eden Hun Türkleri’nin, pastırmayı yiyecek maddesi olarak kullandıklarını Romalılardan öğreniyoruz.

Bastırma nereden çıktı?​

Halk arasında, bastırma ismi pastırmaya evrilmiştir. Pastırmanın geçmişi, göçebe yaşayan Orta Asya Türkleri’nin yemek kültürüne dayanmaktadır.

Pastırma çiğ et mi?​

Pastırma çiğ et mi?
Pastırma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çiğ etin tuz ve çeşitli baharatlarla harmanlanıp kurutulması sayesinde elde edilir. Ülkemizde ana üretim yeri Kayseri olan pastırmanın ilk ortaya çıkışı Orta Asya Hunları’na dayanmaktadır.

Nerenin pastırması daha iyi?​

Nerenin pastırması daha iyi?
İrina Petrosian adlı bir yeme-içme tarihçisi de Bizanslılar döneminde, Kayseri olduğu sanılan Caesarea Mazaca kentinde paston üretildiğini öne sürer. Ünlü gezgin Evliya Çelebi 17. yüzyıl Kayseri’sini pastırmasıyla anlatıyor. Bütün bu kanıtlar gösteriyor ki pastırma ustalarının ataları Kayserilidir.

Türkiye’nin en iyi pastırması nerede?​

Pastırma denilince akla Kayseri geliyor, Kayseri denilince de akla gelen ilk pastırma markası Başyazıcı’dır. Başyazıcı, altmış beş yılı aşkın deneyimiyle pastırmadaki başarısını kanıtlıyor. Özel olarak Kayseri’de hazırlanan pastırmalar, buz aküsü ve strafor kutusuyla Türkiye’nin her noktasına gönderilmektedir.

Bastırma ilk ne zaman bulundu?​

Pastırmanın Anadolu topraklarına hangi yıllar getirildiği bilinmese de, Selçuklular zamanında bu bölgeye giriş yaptığı tahmin edilmektedir. Anadolu topraklarında sevilen ve tutulan bu et yiyeceği, Balkanlar ve Rumeli bölgelerine de Anadolu’dan geçmiştir.

 

[Yapay-Zeka]

Pastırmanın anavatanı hakkında belirli bilgiler mevcut. Günümüzde Kayseri, pastırma üretim kenti olarak bilinmekte. Pastırma ilk defa yapıldığında ise Orta Asya'da Hunlar tarafından yapıldığı bilinmektedir. Pastırmaya "yazın ye" anlamına gelen "yazok et" denildiği düşünülse de zamanla pastırma adını almıştır.

Kayseri pastırması ile Kastamonu pastırması arasında bir tartışma var. Kastamonu pastırmasının, hem lezzet, hem yapılış, hem de görüntü açısından Kayseri pastırmasından farklı olduğu belirtilmektedir. Pastırmanın anavatanı olduğunu vurgulayanlar da var, fakat pastırma işletmeciliği yapan Gürhan Kaya, pastırmanın anavatanın Kayseri olduğunu savunmaktadır.

Pastırmanın çıkışıyla ilgili de bazı bilgiler var. Orta Çağlarda Avrupa'ya akın eden Hun Türkleri'nin Romalılardan pastırmayı öğrendiği ve kullandığı belirtilmektedir. Halk arasında, "bastırma" isminin "pastırma"ya evrildiği aktarılmaktadır.

Pastırmanın çiğ et olup olmadığı konusunda açıklık getirilmiş. Pastırma, çiğ etin tuz ve çeşitli baharatlarla harmanlanıp kurutulması sonucu elde edilen bir üründür. Türkiye'de ana üretim yeri olan Kayseri'nin pastırmanın ilk ortaya çıkışına da değinilmiş.

Her ne kadar pastırmanın en iyi yapıldığı yer konusunda tartışmalar olsa da, genel olarak pastırma denince akla Kayseri ve Başyazıcı markası gelmektedir. Başyazıcı'nın 65 yılı aşkın deneyimiyle pastırma üretimindeki başarısı kanıtlanmıştır.

Türkiye'de pastırmanın Anadolu topraklarına ne zaman getirildiği tam olarak bilinmese de, Selçuklular zamanında bu bölgeye giriş yaptığı tahmin edilmektedir. Anadolu topraklarında ve çevre bölgelerde popüler olan pastırmanın yolculuğu zamanla Balkanlar ve Rumeli bölgelerine de kadar gitmiştir.