Meyvenin olgunlastigi nasil anlasilir?

[Admin]

Meyvenin olgunlaştığı nasıl anlaşılır?​

Yukarıda bahsedildiği gibi, olgunlaşma işlemi genellikle bir meyvenin yenilmeye hazır olduğunu işaret edebilecek olan renk, sertlik ve tatlılıktaki bir değişiklikten oluşmaktadır. Bu fiziksel değişimler de, öncelikle şekerlerde bir artış olarak, besinsel bir değişime yansır.

Meyvelerin olgunlaşmasını ne sağlar?​

Klimakterik meyvelerin (örneğin muz, elma) olgunlaşma sürecinde ise etilen hormonu etkilidir. Bu tür meyvelerin olgunlaşma sürecinde etilen seviyesinde ve solunum hızında ani bir artış olur, bu süreç meyve koparıldıktan sonra da devam edebilir.
Hangi meyve, sebze hangi mevsimde yenir?
Çilek durdukça olgunlaşır mı?
Sıraladığım bu meyveler kendi olgunlaşmasını devam ettirebilirler. Durdukça tatlılaşabilirler. Toprakla bağını koparttığımız anda olgunlaşmasını tamamlayan ve bekletmenin hiçbir yararı olmayan (Klimakterik olmayan ) meyvelere ise; limon, portakal, üzüm, çilek, ananas, vişne, kiraz örneğini verebiliriz.
Sçkm ne demek?
Şıranın SÇKM’si ne kadar yüksekse şarabın alkolü ya da “alkol+şeker”i o kadar yüksek olur. Bazı istisnalar dışında şaraplık üzümler SÇKM % 18-24 arasında hasat edilir. Bu da %10-13.5 arasında alkolü ifade eder.

Mandalina neyle Sarartılır?​

Yeşil kabuklu mandalina, portakal ve muzun, bir elma ile aynı poşete konulması halinde bunların da bir süre sonra sararacağını belirten Prof. Dr. Pazır, ”Elmanın çıkardığı etileni bu meyveler kullanır ve sararır. Küçük üreticiler, kendi tükettikleri mandalinayı, muzu böyle sarartır” dedi.

Şeftali hangi ayda olur?​

Şeftali yaz mevsiminin tatlı meyvelerindendir. Haziran, Temmuz aylarında hasadı yapılan şeftali, aynı zamanda bu aylarda satışa çıkarılır. Şeftalinin en güzel olduğu zaman ise Temmuz ayıdır. Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında pazar tezgahlarında ve marketlerin meyve reyonlarından şeftali satın alabilirsiniz.
Toprakla bağını koparttığımız anda olgunlaşmasını tamamlayan ve bekletmenin hiçbir yararı olmayan (Klimakterik olmayan ) meyvelere ise; limon, portakal, üzüm, çilek, ananas, vişne, kiraz örneğini verebiliriz. Bu meyveleri sofralarınıza geldiği zaman tüketmekte fayda var yoksa besinsel ve fiziksel bozulmalar oluşabilir.
Cennet meyvesi nasıl olgunlaşır?
Alın elinize bir kese kağıdı. İçine tıpkı Trabzon hurmasında olduğu gibi elma yerleştirin. Ağzını güzelce kapatıp, yaklaşık 4 gün kadar gün ışığından uzak, oda sıcaklığındaki bir ortamda bekletin. Süreç armudun sertliğine göre kısayıp uzasa da daha yumuşak ve sulu bir hale gelecektir.
Üzümde Brix nedir?
BRİKS NEDİR? Üzüm hasat sezonu yaklaştığında sıkça duyulan briks değeri, genellikle şeker seviyelerini ifade etmek amacıyla kullanılır. Briks değeri, 100 gram üzüm şırasında kaç gram şeker (kuru madde) olduğunu ifade eder.

Refraktometrik kuru madde ne demektir?​

Toplam kuru maddenin suda çözünmeyen kısmına suda çözünmeyen kuru madde denir. Bir kısmı ise suda çözünebilir nitelikteki maddelerden kaynaklanır. Toplam kuru maddenin suda çözünen kısmına suda çözünür kuru madde, briks ya da refraktometre değeri denir.