Mayalı Poğaça/Açma/Simit

[SoruCevap]

Mayalı Poğaça/Açma/Simit Tanımı İçin Malzemeler

Mayalama için
2 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Hamuru için
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1,5-2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
Un
Üzeri için
2 yumurta sarısı ya da 1 yumurta sarısı
Bir ölçü yoğurt ile pekmez

Mayalı Poğaça/Açma/Simit Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Mayalanma gereçlerini kaba alıp 15-20 dk. Bu karışımın ağzını kapatalım.
Bu formda ön mayalanma gerçekleşecek.Ön mayalanma sırasında da kabın etrafını saralım.
Ön mayalanma gerçekleştikten sonra kalan hamur gereçlerini katalım ve yoğuralım.
Un katarken denetimli olalım ve cıvık, ele yapışan bir hamur elde edelim.
Eğer ele yapışmayan bir hamur yaparsanız sert olur o yüzden elden kaşıkla sıyıracak halde yumuşak olsun.
En az 40 dakika vakit varsa 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan hamuru çok karıştırmadan bir kaseye yağ bırakıp elinizi batırarak bezeler yapalım.
Bu bezeleri fırın tepsisine dizelim ve en baştan başlayarak form verelim.
Bezeler tepside bekledikçe tepsi mayası da olacaktır. Ben biçim olarak yuvarlak yaptığım hamurumun alt yarısına bıçakla çizikler attım.
Üst yarısına harç koyup aşağı hakikat yuvarladım. Siz istediğiniz üzere biçim verebilirsiniz.
Üzerine yumurta sürüp 200 derece önden ısınmış fanlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Not 1: Şayet açma yapacaksanız boş hamuru beze yaptıktan sonra uzunca bir rulo yapalım ve iki ucundan aksi taraflara yuvarlayalım. Daha sonra uçları birleştirelim. Yumurta sürüp çörekotu serpelim.Not 2: Şayet simit yapacaksanız açma üzere hal verdiğiniz hamuru evvel sulandırılmış pekmeze daha sonra susama batıralım.

Mayalı Poğaça/Açma/Simit Tanımı Fotoğraflı Yapılışı