Maya kullanmadan hamur nasil mayalanir?

[Admin]

Maya kullanmadan hamur nasıl mayalanır?​

Ya da maya gerektirmeyen hamur işi tariflerine yönelebilirsiniz… Maya yerine kullanabileceklerinizin başında karbonat ve limon suyu gelir. Mayayı un ve suyla bir araya getirdiğinizde, undaki şeker açığa çıkar, maya bu şekeri tüketir ve açığa karbondioksit çıkar. Hamur işlerinin kabarmasını sağlayan da budur.

Kabartma tozu ve maya aynı anda kullanılır mı?​

Maya ve kabartma tozunun birlikte kullanılması kafanızı karıştırmasın, tadı nefis oluyor. Üstelik mayalanma süresi de oldukça kısa.
Mayalı poğaça hamuruna kabartma tozu konur mu?
Margarin dahil sıvı malzemelerin hepsini karıştırıyoruz, daha sonra kabartma tozu maya ve unu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Margarin yoğurdukça hamur iyice yiyor olmadı diye dert etmeyin. Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Kek hamuruna maya konulur mu?
Kek yaparken maya kullanmak, aslında mutfağın yıldızlarının bildiği sırlardan bir tanesi… Ancak mayayı kek için kullanılabilir hale getirmek, ustalık istiyor. En kısa sürede, kabarma ve lezzetli bir kek elde etmek isteyenler, Pakmaya’nın mayalı kek harçlarını kullanabilir.

Bir çay kaşığı kabartma tozunun yerine kullanabileceğiniz bir üründür.?​

Asitli bir PH değerine sahip olan süzme yoğurt kabartma tozunun yerine kullanılabilecek diğer bir üründür. Harcınız için bir çay kaşığı kabartma tozu kullanmak yerine 1 fincan yoğurt koyabilirsiniz. Öte yandan kuru maya ve yaş maya da kabartma tozunun yerine kullanılabilir. Hangisini tercih edeceğiniz size kalmıştır.

Hangi bir hamur kabartma tozu kullanmalısınız?​

Karbonatı hamur kabartma tozu niyetine kullanacaksanız limon suyuyla çözülmesini sağlamalısınız. Bunu yapmazsanız hamurunuzun tadı bozulur. Asitli bir PH değerine sahip olan süzme yoğurt kabartma tozunun yerine kullanılabilecek diğer bir üründür. Harcınız için bir çay kaşığı kabartma tozu kullanmak yerine 1 fincan yoğurt koyabilirsiniz.
1 çay kaşığı kabartma tozu için 1 gram (1/4 bardak) sade yoğurt kullanılabilir.?
1 çay kaşığı kabartma tozu için 1 gram (1/4 çay kaşığı) karbonat ve 122 gram (1/2 bardak) sade yoğurt kullanılabilir. 5 gram (1 çay kaşığı) kabartma tozunu 84 gram (1/4 bardak) pekmez ve 1 gram (1/4 çay kaşığı) karbonat ile değiştirebilirsiniz.