- Katılım
- 17 Ocak 2024
- Mesajlar
- 213.672
- Çözümler
- 3
- Tepkime puanı
- 1
- Puan
- 38
- Web sitesi
- forumsitesi.com.tr
Laktaz enzimi nasıl elde edilir?
Laktaz vücut tarafından üretilebilen, genellikle süt ve süt temelli ürünlerde bulunan laktozu (süt şekeri) glukoz ve galaktoza çeviren bir enzimdir. Yeteri kadar laktaz üretemeyen kişilerde, laktozu sindirme zorluğu meydana gelir. Lactase Enzyme, laktozu sindirme zorluğu yaşayan kişilere yönelik laktaz enzimi içerir.Laktaz enzimi ne yapar?
Laktaz, bağırsaklarımız tarafından laktozu sindirmek için sentezlenen doğal enzime denir. Laktaz enziminin az salgılanması veya yeteri miktarda olmaması sonucu sindirim sisteminde bozukluklar meydana gelir. Bu da laktoz intoleransı olan kişilerde gaz, şişkinlik, mide krampları ve ishale sebebiyet verir.
Laktaz nasıl üretilir?
Belli miktarda enzim süte katılır, optimum sıcaklıkta laktoz yıkımı sağlanır. Daha sonra enzim aktivitesi durdurularak süt pastörize edilir. Süt laktaz enzimi olan kolondan laktoz yıkımının gerçekleştirilebileceği hızda geçirilmesi ile üretilir.Laktaz enzimi nelerde bulunur?
Glikoz ve galaktoz adlı iki karbonhidratın bir araya gelmesiyle oluşan laktoz, yani süt şekeri; süt, ayran, kefir, peynir ve yoğurtta bulunur. Tabi bu gıdalar haricinde dondurma, krema, tereyağı ve kaymak gibi yiyeceklerde de bol miktarda laktoz vardır.
Laktoz İntoleransı Nasıl Tedavi Edilir?
- Az miktarda süt ürünleri ile başlayın.
- Diğer yiyeceklerle birlikte süt ve süt ürünleri tüketin.
- Düşük laktoz seviyelerine sahip doğal süt ürünleri tüketin.
- Laktozsuz ve laktozu azaltılmış süt ve süt ürünlerini arayın .
- Laktaz ürünleri hakkında bilgi alın.
Anne sütündeki laktoz nasıl azaltılır?
1. Eğer ki bebek ek gıdaya geçmişse ve daha büyük bir bebekse laktozun daha çok sütte olması nedeniyle süt miktarının azaltılabilmesi veya gün içerisinde farklı zamanlara bölünerek azar azar alınması bir yöntem olabilmektedir. 2. Yoğurt fermente bir gıda olduğu için süt yerine kullanılabilmektedir.