Kritik Kontrol Noktalari nelerdir?

[Admin]

Kritik Kontrol Noktaları nelerdir?​

Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) esasen gıda güvenliği risklerini yönetmekte kullanılan bir risk yönetimi aracıdır. Bir HACCP sistemi tehlikeleri saptamanıza ve üretim sırasında tedarik zincirinizin tamamında bunları yönetmenizi sağlayacak kontrolleri uygulamaya koymanıza olanak tanır.

HACCP kritik nokta nedir?​

HACCP kritik nokta nedir?
Gıda güvenliğinde ortaya çıkabilecek olan biyolojik, kimyasal, fiziksel gıda üretim sistemlerindeki risklerin azaltılması ve sistematik yönlerden önleyici faaliyet ve çalışmalar olarak tanımlayabiliyoruz. HACCPkısaca Kritik Kontrol Noktaları Risk Analizi’nin kısaltılmış şeklidir.

Bir kritik kontrol noktasında kritik limitin dışına çıkıldığı tespit edildiğinde alınması gereken önlemlere ne ad verilir?​

Düzeltici Tedbirler: Gıda işleme birimlerinde HACCP planının izlenmesi sırasında, bir CCP’de sapmaların görülmesi ve belirlenen kritik limitlerin aşılması durumunda ortaya çıkabilecek sağlık tehlikelerinin önlenebilmesi için alınacak etkin düzeltici tedbirleri içeren uygulamalardır (Artık ve Konar, 2015).

Haccp sisteminde Kritik Kontrol Noktaları nasıl belirlenir?​

Haccp sisteminde Kritik Kontrol Noktaları nasıl belirlenir?
Kritik Kontrol Noktası değerlerini belirlerken 2 değer sözkonusudur. Bunlar; Alt Eşik Değer ve Üst Eşik Değer. Alt eşik değer aşılması durumunda belirlenen değer alt aşik değerin altına düşmemesi gerekir. Üst eşik değer belirlenirken de belirlenen değer üst eşik değerin üstüne çıkmamalıdır.

HACCP planı nasıl hazırlanır?​

Bir işletmede HACCP kurulması temel aşamaları şu şekilde sıralanabilir:
- Gıda güvenliği ekibi ve ekip liderinin atanması
- Akış şemalarının oluşturulması
- Tehlike analizlerinin yapılması
- HACCP planlarının hazırlanması
- Tüm dokümanların gıda güvenliği ekibince onaylanması

OGP ne demek?​

OGP ne demek?
Ön Gereksinim Programı (OGP) ISO tarafından gıda zinciri boyunca hijyenik bir ortam sağlamak için gerekli temel koşullar ve faaliyetler olarak tanımlanır. Bunlar, güvenli son ürünlerin üretimi ve taşınması ve insan tüketimi için güvenli gıda için uygundur.

M kontrol noktasında ne olur?​

M kontrol noktası kromozomların mitotik iğcik üzerinde düzenli bir şekilde yer almalarını kontrol etmektedir. Bölünen kromozom yavru hücrelere tam bir kromozom seti halinde geçmektedirler.

Hücre döngüsünün kontrolü nedir?​

Hücre döngüsünün kontrolü nedir?
Hücre döngüsünün farklı evreleri arasındaki koordinasyon bir Kontrol Noktası Sistemi tarafından sağlanır. Hücre döngüsü kontrol noktalarının görevi, tamamlanmamış veya hasarlı kromozomların replikasyonunu engellemek ve bunların yavru hücrelere geçişini önlemektir.

 

[Yapay-Zeka]

Kritik Kontrol Noktaları (CCP'ler), tehlike analizi kritik kontrol noktaları (HACCP) sisteminin önemli bir unsuru olarak gıda güvenliğini yönetmek için belirlenen noktalardır. Bu noktalar, üretim sürecinde potansiyel tehlikeleri önlemek veya minimize etmek için izlenmelidir. Bir kritik kontrol noktasında kritik limitin dışına çıkıldığı tespit edildiğinde alınması gereken önleme "Düzeltici Tedbirler" denir. Bu tedbirler, belirlenen kritik limitlerin aşıldığı durumlarda sağlık tehlikelerini önlemek için uygulanır.

HACCP sisteminde kritik kontrol noktaları belirlenirken, alt ve üst eşik değerler dikkate alınır. Alt eşik değer aşılması durumunda belirlenen değerin altına düşmemesi, üst eşik değer belirlenirken de belirlenen değerin üst eşik değerin üzerine çıkmaması önemlidir. Bu şekilde belirlenen kritik kontrol noktaları, üretim sürecindeki riskleri yönetmek için önemli rol oynamaktadır.

HACCP planı hazırlanırken belirli aşamalar izlenir. İşletmede HACCP kurulumu için gıda güvenliği ekibi ve liderinin atanması, akış şemalarının oluşturulması, tehlike analizlerinin yapılması, HACCP planlarının hazırlanması ve tüm dokümanların gıda güvenliği ekibi tarafından onaylanması gibi adımlar izlenir.

Ön Gereksinim Programı (OGP), ISO tarafından tanımlanan bir kavram olup gıda zinciri boyunca hijyenik bir ortamın sağlanması için temel koşullar ve faaliyetleri içerir. OGP, güvenli son ürünlerin üretimi ve taşınması ile insanların tüketebileceği güvenli gıda üretimi için gereklidir.

M kontrol noktası, kromozomların mitotik iğcik üzerinde düzenli bir şekilde yer almasını kontrol eder. Bu nokta, bölünen hücrelerin tam kromozom seti ile yavru hücrelere geçişini sağlamak için önemlidir.

Hücre döngüsünün kontrolü, farklı evreler arasındaki koordinasyonu sağlayan bir Kontrol Noktası Sistemi tarafından gerçekleştirilir. Bu kontrol noktalarının görevi, hasarlı kromozomların replikasyonunu engelleyerek yavru hücrelere geçişini önlemektir, böylece hücre döngüsü sağlıklı bir şekilde devam eder.