Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için:
1 kg un
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )
1,5-2 su bardağı ılık su ( 350-400 ml, unun kalitesine bağlı )
İç harcı için:
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
Maydanoz
1 su bardağı domates püresi
1 çay bardağı zeytinyağ ( yahut sıvı yağ )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
Pidelerin üzerine sürmek için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel hamur ile başlayalım. Kuru mayayı, bir ölçü ılık şu ve şekeri bir kasede karıştıralım. Yoğurma kabına unu koyalım ve ortasına çukur açalım.
Çukurun içine mayalı karışımı ek edelim. Akabinde öteki tüm gereçleri de ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
Hamur kulak göğsü kıvamında olmalı. Yeterlice yoğurulan hamurun üzerini örterek mayalandırmaya alalım, yaklaşık 1 saat.
İç harcı için kuru soğanı ve biberi robottan geçirelim. Kıymanın üzerine tüm materyalleri ve baharatları ek edelim. İç harcını güzelce yoğuralım ve buzdolabında saklayalım ( hamur dinlenene kadar ).
Hamur dinlenince tezgahda 8 bezeye ayıralım ( portakal büyüklüğünde ). Birinci bezeyi biraz unlayarak uzunlamasına merdane ile açalım ve iç harcından 1-2 yemek kaşığı koyup güzelce yayalım ( hamurun kenarları boş kalsın ).
Pide biçimini vermek için uçlarını sivri olacak formda birleştirelim.
Hamurun kenarlarını da içe yanlışsız katlayıp tepsiye alalım.
Pidelerin üzerine çokça yumurta+süt karışımı sürelim ve evvelden ısıtılmış fırına verelim. Alt/üst ayar, 200 derece, yaklaşık 25-30 dakika ortası pişecekler.
Bu tanımı kesinlikle deneyin derim mükemmel lezzetli oldular.
Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için:
1 kg un
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )
1,5-2 su bardağı ılık su ( 350-400 ml, unun kalitesine bağlı )
İç harcı için:
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
Maydanoz
1 su bardağı domates püresi
1 çay bardağı zeytinyağ ( yahut sıvı yağ )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber
Pidelerin üzerine sürmek için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel hamur ile başlayalım. Kuru mayayı, bir ölçü ılık şu ve şekeri bir kasede karıştıralım. Yoğurma kabına unu koyalım ve ortasına çukur açalım.
Çukurun içine mayalı karışımı ek edelim. Akabinde öteki tüm gereçleri de ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
Hamur kulak göğsü kıvamında olmalı. Yeterlice yoğurulan hamurun üzerini örterek mayalandırmaya alalım, yaklaşık 1 saat.
İç harcı için kuru soğanı ve biberi robottan geçirelim. Kıymanın üzerine tüm materyalleri ve baharatları ek edelim. İç harcını güzelce yoğuralım ve buzdolabında saklayalım ( hamur dinlenene kadar ).
Hamur dinlenince tezgahda 8 bezeye ayıralım ( portakal büyüklüğünde ). Birinci bezeyi biraz unlayarak uzunlamasına merdane ile açalım ve iç harcından 1-2 yemek kaşığı koyup güzelce yayalım ( hamurun kenarları boş kalsın ).
Pide biçimini vermek için uçlarını sivri olacak formda birleştirelim.
Hamurun kenarlarını da içe yanlışsız katlayıp tepsiye alalım.
Pidelerin üzerine çokça yumurta+süt karışımı sürelim ve evvelden ısıtılmış fırına verelim. Alt/üst ayar, 200 derece, yaklaşık 25-30 dakika ortası pişecekler.
Bu tanımı kesinlikle deneyin derim mükemmel lezzetli oldular.
Kıymalı Pide (Yumuşacık, Sulu Sulu) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı