Kekte bir yumurta eksik olursa ne olur?

[Admin]

Kekte bir yumurta eksik olursa ne olur?​

Genel olarak baktığımızda kek tariflerindeki yumurta sayısının değiştirilmesi kekin özelliklerini değiştirir. Çok az yumurta aşırı yoğun ve dağılan bir kek olacaktır. Çok fazla yumurta süngerimsi ve lastiksi arası bir karmaşa sizi bekleyecektir.

Yumurta kekte ne ise yarar?​

Mesela kek, kiş, sufle gibi kabarması makbul olan hamur işlerinde yumurta kabartıcı görevi görür. Yumurtanın beyazını 90% oranında su oluşturur. Kekleri pişirirken de fırın sıcaklığı en az 150 derecedir ve bu da kekin iç sıcaklığının en az 120 derece olması demektir. Yani içine koyduğumuz yumurtadaki su buharlaşır.
Kek çok Çırpılırsa ne olur?
Şeker ve yumurtanın az çırpılması kabarmasını olumsuz etkilerken şeker erimediği için kekin içindeki şekerin çıtır çıtır ağzınıza gelmesine neden olabilir. Yumurtanın fazla çırpılması ise içine olması gerekenden daha fazla hava girmesine, bu nedenler nemini kaybetmesine ve pişerken kekin çökmesine neden olur.
Yumurtanın beyazı ve sarısı neden ayrı çırpılır?
Yumurta beyazı çırpıldıkça içerisinde hava kabarcıkları oluşur. Bu hava kabarcıkları sıvının içerisinde hapsolur, proteinlerin de sayesinde birbirlerine yapışmaya başlar ve beyaz hafif katı kıvamlı bir köpüğe dönüşür. İşte bu köpük keklerin puf puf kabarmasını sağlar, sufleye doku verir.

Keklerde yumurta yerine ne kullanılabilir?​

Sirke ve karbonat Bir çay kaşığı karbonat ile bir yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp kek ve hamurişi birçok tarifte bir yumurta yerine kullanabilirsiniz.

2 yumurta ile kek olur mu?​

Pratik ve lezzetli kek tariflerini seviyorsanız 2 yumurtalı kek tam size göre. Kek yaparken yumurta kokusunu bastırmak için kullandığımız portakal rendesi, limon rendesi gibi çözümlerin yanında sizlere daha çok yardımcı olacak bir tarif hazırladım.
Kek yaparken yumurta kokmaması için ne yapılır?
Yumurtalı tatlı yaparken sarılarının ve beyazlarının ayrı ayrı kullanılacağı bir tarif yapıyorsanız sarısının beyazına, beyazının sarısına karışmamasına özen gösterin. Bunlara dikkat ederseniz yemek ve tatlılarınızdaki yumurta kokusu en aza inmiş olur.
Kek iyi Çırpılmazsa ne olur?
4. Şekerin Erimesi. Kekin olmazsa olmazlarından olan şeker, iyi çırpılmazsa sıkıntı yaratabilir. Bu yüzden şekerin tamamen gözden kaybolana kadar, iyice erimesi gerekir.

Yumurta olmadan kek nasıl yapılır?​

Yumurtasız Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce kek kalıbımızı margarinle yağlayıp unluyoruz ve keki hazırlayana kadar buzlukta bekletiyoruz.
- Şeker, vanilin ve sıvı yağı mikserle çırpıyoruz.
- Daha sonra un, kabartma tozu ve sütü ilave ederek karışımı hazırlıyoruz.
- Kek hamurundan biraz ayırıyoruz.

1 yumurta ile kek olur mu?​

TARİFİ – NASIL YAPILIR? : Çok seveceksiniz. Sadece 1 Yumurta İle Puf Puf Kabaran Sade Kek Tarifi için önce yumurta ve şeker güzelce çırpılır (burası önemli). Ardından süt ve sıvı yağ eklenir ve mikserle karıştırılır. En son un ve kabartma tozunu ilave edin ve karıştırın.