Kek yapmak icin hangi un kullanilir?

[Admin]

Kek yapmak için hangi un kullanılır?​

Kek unu (cake flour); %6-8 oranında protein içerir ve yumuşak buğday unundan yapılır. Normal unda ise protein içeriği -12 civarıdır. Daha az protein içerdiği için kek ve benzeri pastaların daha yumuşak ve süngerimsi olmalarını sağlar. Kekler, turtalar, bisküviler ve kurabiyeler için kullanılır.
Beyaz un hangisi?
Beyaz un ise tahılın endosperm (nişasta içeriği yüksek olan kısım) denilen kısmından üretilir. Tam buğday unu ile beyaz un arasındaki fark buradan kaynaklanır. Tam buğday unu lif içerir. Lif sindirim sistemi için önemli bir gıda bileşenidir.
Hamur işleri için hangi un kullanılır?
Hepimizin bildiği ve genellikle mutfak kullanımında da sıkça karşılaşılan un türü buğdaydan öğütülmektedir. Evde kendi imkânlarımızla yaptığımız böreklerden kurabiyelere, keklerden poğaçalara kadar tüm hamur işlerinde buğday ununu tercih ederiz.

Söke Mavi un nedir?​

Söke Mavisi, pide yapımı ve çeşitlik için idealdir. Yüksek oranda su kaldırması ile fazla adette ürün alınabilmesini sağlar. Kolay yoğrulan ve işlenen hamur yapısı ile yırtılmaz ve geri çekmesi azdır. Söke Mavisi ile istenilen çıtırlıkta ve lezette, ağızda dağılan nefis pideler hazırlayabilirsiniz.
Kek unu ne demek?
Yabancı tariflerde cake flour yani kek un yazıyor ise yalnızca un ve nişastayı karıştırarak hazırlayın. Eğer self rising flour yani kendinden kabaran un yazıyorsa içine kabartma tozu ya da karbonat ekleyerek hazırlayın. Ülkemizde hazır satılan kek unlarının hepsi kabartma tozu içeriyor.
Böreklik un ile kek yapılır mı?
Söke Böreklik ve Pastalık Un, geniş kullanım alanı için idealdir. Her çeşit börek, poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, kuru pasta, kek, pandispanya gibi unlu mamuller yapımına uygundur.
Beyaz un nişasta ve gluten açısından zenginken; tam buğday unu protein ve ruşeym bakımından da zengindir. Tam buğday unu beyaz una göre daha yüksek besin değerine sahiptir. Beyaz un kilo alımına neden olurken tam buğday unu kilo kontrolü sağlamaktadır.
En faydalı un hangisi?
Çavdar, siyez, yulaf gibi diğer tohumlardan elde edilen unlar, tohumun veya tahılın ismiyle anılır. Renkleri, un topaklarının büyüklükleri ve içerdiği yararlı maddeler değişiklik gösterse de en sağlıklı unlar arasında yer alırlar.
Buğday unu Beyaz un mu?

Poğaça hangi unla yapılır?​

Söke Böreklik ve Pastalık Un, geniş kullanım alanı için idealdir. Her çeşit börek, poğaça ve açma gibi mayalı ürünler, kuru pasta, kek, pandispanya gibi unlu mamuller yapımına uygundur. Yüksek su kaldırması ile veriminizi artırır.
Söke Mavi un ne kadar?
Seçenekler: 25 kg11,56 TL/kg. 50 kg11,00 TL/kg.