Kayseri Açma Ketesi (İçsiz) Tanımı İçin Gereçler
1 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı ılık süt (Su da olabilir)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (Sarısı üzerine)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 adet küp şeker
Aldığı kadar un (1250 gram kadar)
Orta katlarına sürmek için;
1 dolu yemek kaşığı vitayağ
3 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 dolu yemek kaşığı margarin
Kayseri Açma Ketesi (İçsiz) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Süt maya şeker sıvı yağ karıştırılır. Maya ve şeker eritilir. Üzerine yumurta akı un tuz ek edilerek hamur yoğrulur.
Güzelce yoğrulan hamur 9 kesime bölünür. 9 kesim beze haline getirilir. Bir tanesi açılır.
Vitayağı, tereyağ ve margarin eritilir (Kaynatılmaz tamamı erimeden altı kapatılır)
Eritilen yağ açılan hamura sürülür.
Üst kat üst üste açılır ortalara yağ sürülür hamur ortası açık zarf üzere katlanır ve ikiye katlanır (Fotoğraftaki gibi).
Kalan 6 beze de 2 küme halinde tıpkı süreçten geçer.
Katlanan hamur buzdolabına kaldırılır (Ben akşamdan yapıp dolaba attım. Sabah kahvaltı için biçim verip pişirdim. Yağ donana kadar beklemek de kâfi olacaktır.
Dolaptan çıkarılan hamur merdane ile inceltilir. Kare kare kesilir be zarf halinde katlanır. Katlanan kısmı altına gelecek formda tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı (Birazcık su ve sıvı yağ ile açılır) sürülür. Dileğe nazaran susam çörekotu serpilir.
Tepsi mayalandırmasından sonra 20-25 dakika 200 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Derece ve mühlet fırına nazaran değişir. Denetimli olmakta yarar var. Birinci sefer denedim çok güzel oldu o yüzden paylaşmak istedim. Herkese afiyet olsun
Kayseri Açma Ketesi (İçsiz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
1 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı ılık süt (Su da olabilir)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (Sarısı üzerine)
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı kuru maya
4 adet küp şeker
Aldığı kadar un (1250 gram kadar)
Orta katlarına sürmek için;
1 dolu yemek kaşığı vitayağ
3 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 dolu yemek kaşığı margarin
Kayseri Açma Ketesi (İçsiz) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Süt maya şeker sıvı yağ karıştırılır. Maya ve şeker eritilir. Üzerine yumurta akı un tuz ek edilerek hamur yoğrulur.
Güzelce yoğrulan hamur 9 kesime bölünür. 9 kesim beze haline getirilir. Bir tanesi açılır.
Vitayağı, tereyağ ve margarin eritilir (Kaynatılmaz tamamı erimeden altı kapatılır)
Eritilen yağ açılan hamura sürülür.
Üst kat üst üste açılır ortalara yağ sürülür hamur ortası açık zarf üzere katlanır ve ikiye katlanır (Fotoğraftaki gibi).
Kalan 6 beze de 2 küme halinde tıpkı süreçten geçer.
Katlanan hamur buzdolabına kaldırılır (Ben akşamdan yapıp dolaba attım. Sabah kahvaltı için biçim verip pişirdim. Yağ donana kadar beklemek de kâfi olacaktır.
Dolaptan çıkarılan hamur merdane ile inceltilir. Kare kare kesilir be zarf halinde katlanır. Katlanan kısmı altına gelecek formda tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı (Birazcık su ve sıvı yağ ile açılır) sürülür. Dileğe nazaran susam çörekotu serpilir.
Tepsi mayalandırmasından sonra 20-25 dakika 200 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Derece ve mühlet fırına nazaran değişir. Denetimli olmakta yarar var. Birinci sefer denedim çok güzel oldu o yüzden paylaşmak istedim. Herkese afiyet olsun
Kayseri Açma Ketesi (İçsiz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı