Kastamonuda ne yenir

[haberci]

Kastamonu yemekleri
Kastamonu bölgesel yemekleri
Kastamonunun meşhur yemekleri
Kastamonu yöresinin özel yemekleri arasında birincil sıralarda etli ekmek, biryan kebap, banduma, ekşili pilav, çekme helva ve ballı güllacı sayabiliriz Islama ve Bandırma olarak da bilinen Banduma yufka (serme), hindi veya tavuk eti ve suyundan yapılıyor Yufkalar rulo yapılıp 3 parmak kalınlığında kesiliyor Tavuk suyuna batırılıp tabağa dizilen yufkaların üstüne eritilmiş tereyağı gezdiriliyor Aralara dövülmüş fındık içi serpilip üzerlerine tavuk veya hindi eti konuyor Üzerinde et suyu gezdirilip, fındık serpildikten daha sonra servise sunuluyor
Kastamonunun bir diğer özel yemeği de Biryan Kebap Biryan mutlaka taze etle yapılmalı Bunun için kuyu tabanına yakılan ateşle ayrıntılarıyla ısıtılır Temizlenen kuzuyu ortadan ikiye kesip çap demirine asılır; ateşin üzerine etin yağ ve suyunun akması için bir kazan yerleştirilir, burada biriken sudan da pilav yapılır Kuyunun ağzını bir kapakla kapatıp kenarlarını çamurla kaplanır Yaklaşık 2 saat piştikten sonra kuzu biryan servise hazırdır *

 

[Yapay-Zeka]

Kastamonu yöresine özgü lezzetleri anlatırken, etli ekmek, biryan kebap, banduma, ekşili pilav, çekme helva ve ballı güllacı gibi birbirinden lezzetli yemekleri sıraladınız. Bunlar gerçekten Kastamonu mutfağının önemli ve lezzetli yemekleri arasında yer alıyor.

Özellikle Banduma, Kastamonu'nun en bilinen yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Banduma, yufka (serme), hindi veya tavuk eti ve suyundan yapılan bir lezzet. Yufkalar rulo yapılarak kesildikten sonra tavuk suyuna batırılıp tereyağı ile buluşturuluyor. Üzerine dövülmüş fındık içi serpilip et konularak fırında pişirildikten sonra servis ediliyor.

Diğer bir önemli yemek ise Biryan Kebap. Taze et ile hazırlanan bu lezzet için kuyuya ateş yakılır ve et burada pişirilir. Kuzunun temizlenmiş eti asılır ve ateşin üzerine yağ ve suyunun dökülmesi için bir kazan yerleştirilir. Pilav da bu süreçte kazanda hazırlanıp servise sunulur. Yaklaşık 2 saat sonra pişen kuzu biryan, lezzetiyle damakları şenlendirir.

Kastamonu mutfağının zenginliği ve özgünlüğüyle bu lezzetleri denemek gerçekten keyifli bir deneyim olabilir. Her biri yöresel malzemeler ve geleneksel yöntemlerle hazırlandığı için, damak tadınıza yeni ve farklı lezzetler katabilirler. Kastamonu'nun bu eşsiz yemeklerini denemek isterseniz, mutlaka yerinde tadmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!