Kasar kim icat etti?

[Admin]

Kaşar kim icat etti?​

Yörede süt potansiyelini ve kalitesini fark eden müteşebbisler yöreye gelmiş ve kaşar imalatına başlamışlardır. En somut verilere göre, Kars ilinde ilk Kaşar peyniri üretimi 1926 yılında Kars ili merkez köyü Kümbetli’de yapılmıştır.

Taze kaşar ne zaman bulundu?​

Kaşar peynirinin tarihi ise, o kadar da eski değildir. Bundan yaklaşık 110 yıl önce, Selanik’te yaşayan ve babası beyaz peynir üreticisi olan Raşel isminde bir Yahudi kızı tarafından bulunmuştur.
Salamurada olgunlaştırılan ve tam yağlı olan bu peynir sadece belirli bölgelerde üretilmektedir. Kaz Dağları bölgesinde olan Çanakkale ili Ezine, Bayramiç, Ayvacık ve bazı köylerinde üretimi yapılmaktadır. Coğrafi şekilde üretilen bu peynire Ezine adı verilmiştir.
Kaşar küfür mü?
Küfür olarak kaşar ne anlama gelir? Kaşar kelimesi hakaret sıfatı olarak da kullanılır. Hakaret sıfatı olarak kaşar kelimesi ahlaksız anlamına karşılık gelir. Bir işte uzmanlaşan kişiye argoda kaşarlaşmış denir.
Taze kaşar tuzlu mu?
Kaşar peyniri üretiminde emülsifiye edici (peynirde bulunan proteinleri dağıtarak yağ ve diğer bileşenlerin bağdaşık dağılımını sağlayan) tuz kullanılmayacak.

Kars kaşarı nasıl ortaya çıkmıştır?​

Kars gravyeri, 1878 yılında İsviçreli bir peynir üreticisi olan David Moser’in Kars, Boğatepe’yi ziyareti sırasında bölgeyi peynir yapımına uygun bulması ile ortaya çıktı. Köyde küçük bir peynir fabrikası kurulmasından kısa bir süre sonra Gravyer üretimi Boğatepe’nin ana endüstrisi haline geldi.

En fazla peynir çeşidi hangi ülkede?​

Avrupa’da peynir çeşidi açısından en zengin ülke olarak bilinen Fransa’da 300’e yakın peynir çeşidi var. Dünya genelinde ise 4 bin kadar peynir çeşidi var.”
İşte Türkiye’nin peynir haritası… Konya’da, yağı alınmış koyun sütünden üretilen ve doğal olarak küflendirilen Konya küflü peyniri, genellikle Karapınar, Ereğli, Cihanbeyli gibi koyunculuğun yoğun olduğu yerlerde üretiliyor. Küflü peynir, özellikle kırsal alanda yağı alınmış koyun sütünden üretiliyor.
Dünyanın en iyi peyniri hangi ülkede üretiliyor?
İspanya’dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri’nde ‘en iyi peynir’ ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40’tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.