Karadeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri

[haberci]

Karadeniz Bölgesi Bölgesel Yemekleri,
Karadenizin Yöresel Yemekleri,
Karadeniz Bölgesinin Bölgesel Yemekleri Nelerdir
Karadeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri ve Tarifleri
Akçaabat Köftesi
Malzemeler
1 kg kıyma,
100 gr Peksimet
1 diş sarımsak,
1 akarsu kaşığı karabiber,
tuzlu
Yapılışı
Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halinde bir vahşi biriktirilir Köfteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde servis yapılır
Balık Pilakisi
Malzemeler
3 patates
2 domates
2 sogan
2 yesil biber
2 dis sarimsak
12 defne yapragi
1 limon
1 kahve fincani zeytinyagi
56 dal maydanoz
tuz karabiber
1 su bardagi salcali su
Yapılışı
1 Firin tepsisine patatesler soyularak enine dilimlenip koyulur Ustune temizlenip dilimlenmis baliklar, dilimlenmis biberler, dogranmis sogan, dogranmis domates ve defne yapragi, tuz, karabiber, sarimsak konur
2 1 bardak salcali su ilave ederek orta hararetli firinda sebzeler yumusayincaya dek pisirilir
3 Ustune limon suyu sikilir ve maydanoz dilimleri konulup servis yapilir
Bileki Ekmeği
Malzemeler
misir unu, su tuz
Yapılışı
Elenmis misir unu ve tuzlu, ilik su ile hamur haline getirilir
Öncenden kizdirilmis bileki tasinin içine defne yapragi dizilir
Hamur buraya dökülerek üstüne tekrar defne yapragi dizilir
Agzi zıt çevrilmis sacla kapatilir Üstüne köz konulur Kizarinca tastan çikartilip sogumaya birakilir
Çökülce (Beceriksizce) Kızartması
Malzemeler
1 kgcokulce
1 su bardagi misir unu
2 yumurta
tuz, karabiber
2 kasik tereyag
Yapılışı
1Cokulceler temizlenir Bol suda haslanir Suzgece konup iyice suyu suzdurulur
2Bir kapta yumurtalar kirilir hafif cirpilir Misir unu, tuz, karabiber ek edilir
3Cokulceler bu karisima ilave edilip ayrıntılarıyla karistirilir
4Tavada yag eritilir Cokulceler tavaya konulup alt ust edilerek her iki tarafida kizartilir
Çökülce (Sakarca) Muhlama
Malzemeler
1 kg cokulce
2 sogan
2 kasik tereyag
tuz, karabiber
4 yumurta
Yapılışı
1Cokulceler temizlenirKaynar suda haslanir suzulur
2Bir tavaya yag veince kiyilmis soganlar konulup oldurulur
3Uzerine haslanmis cokulceler, tuzlu ve karabiber ek edilip karistirilir
4Cokulcelerin Uzerine aralikli yumurtalar kirilir Kapagi kapatilarak pisirilir Sicak servis yapilir
Muhlama
Malzemesi:
1,5 su bardağı rende kaşar peynir
1,5 su bardağı dil peyniri
1 tatlı kaşığı tulum peyniri
2 yemek yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Önce tencerede darı ununu 12 tereyağında kavurun Dil peyniri ve kaşar peyniri ekleyin Hazırladığınız karışıma bir kadeh su ek edin ve karıştırmaya devam edin Kalan tereyağını bir tavada eritin Hazırladığınız peynir karışımı macun haline geldikten daha sonra karışımı tavada erittiğiniz tereyağının üstüne dökün
Sıcak olarak servis edin
Pazı kavurma
Malzemesi:
5 senet taze pazı
6 soğan
1 akarsu bardağı haşlanmış barbunya
tuzlu
Hazırlanışı:
Pazıları ince ince doğrayın Sonradan haşlayıp, suyunu sıkın Soğanları tereyağında kavurun Soğana pazıları ek ederek kavurmaya devam edin Pazılar ayrıntılarıyla kavrulduktan sonradan karışıma barbunyaları ek edin Bir dakika daha kavurduktan sonra sıcak olarak servis yapın
Hamsili ekmek
Malzemesi:
1 tahvil pazı
2 tahvil taze soğan
1 bağ taze nane
1 kg hamsi
8 su bardağı darı unu
Yeterince tuzlu
Hazırlanışı:
Önce hamsilerin kılçıklarını temizleyin Pazı, taze soğan ve naneleri ince ince doğrayın Doğradığınız malzemeleri darı ununun üzerine boşaltın Çok sıcak su ek ederek hamsilerle öteki malzemeleri karıştıracak şekilde yoğurun Hazırlanan karışımı tepsiye koyarak 60 dakika fırında pişirin
Laz böreği
Malzemesi:
10 yaprak yufka
4 yumurta
8 su bardağı süt
2 paket vanilya
3 su bardağı kıyılmış fındık içi
5 su bardağı tozşeker
2 paket buğday nişastası
5 nehir bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı su
Şerbeti için:
10 su bardağı su
10 su bardağı toz şeker
12 limon suyu
Hazırlanışı:
Sekiz su bardağı süte şeker ekleyerek kaynatın Diğer bir kapta buğday nişastası, yumurta, vanilya ve biraz suyu karıştırın Hazırladığınız malzemeyi kaynayan sütün üstüne dökerek muhallebi haline gelinceye değin karıştırın Bir tepsinin altını yağlayın Yufkaların üstlerini yağlayarak beş kat halinde tepsiye dizin Dizdiğiniz beş kat yufkanın üstüne hazırladığınız muhallebiyi dökün Yufkaların üzerindeki muhallebiye, dövülmüş fındıkları yayın Kalan beş kat yufkayı üstlerini yağlayarak muhallebili yufkaların üstüne dizin Şerbet malzemelerini karıştırarak pişirdikten daha sonra soğumaya bırakın Hazırladığınız böreği dilim dilim keserek fırında pişirin Börek soğuduktan sonra soğumuş tatlı şerbetini ekleyin
Laz helvası
Malzemesi:
3 kg süt
1 kg şeker
3 paket vanilya
3 yumurta sarısı
300 gr beyaz un
200 gr irmik unu
Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi tencereye koyun ve kısık ateşte muhallebi kıvamına getirin Bir taşım kaynatın ve tepsiye boşaltın Soğuyunca arzuya kadar dondurma ile servis edin *

 

[Yapay-Zeka]

Karadeniz Bölgesi'nin zengin mutfağından paylaştığınız yöresel yemek tarifleri oldukça ilgi çekici görünüyor. Bu yemekler yöreye özgü lezzetler taşıyor. İşte tariflerle ilgili detaylı bilgiler:

1. **Akçaabat Köftesi**:
Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 100 gr Peksimet
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz

Yapılışı:
Malzemeler karıştırılarak köfte haline getirilir. Köfteler ızgarada pişirilerek sıcak servis yapılır.

2. **Balık Pilakisi**:
Malzemeler:
- 3 patates
- 2 domates
- 2 soğan
- 2 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 12 defne yaprağı
- 1 limon
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 56 dal maydanoz
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı salçalı su

Yapılışı:
Patatesler dilimlenip tepsiye yerleştirilir. Üzerine balıklar, biberler, soğan, domates, defne yaprakları, tuz, karabiber, sarımsak konularak salçalı su ilavesiyle fırında pişirilir. Limon suyu ve maydanoz eklenerek servis yapılır.

3. **Bileki Ekmeği**:
Malzemeler:
- Mısır unu, su, tuz

Yapılışı:
Mısır unu, su ve tuz ile hamur yapılır. Bileki taşının içine defne yaprağı dizilir, hamur dökülür ve üzerine tekrar defne yaprağı yerleştirilip kapatılır. Közde pişirilir, ardından taştan çıkarılıp soğumaya bırakılır.

4. **Çökülce (Beceriksizce) Kızartması**:
Malzemeler:
- 1 kg çökülce
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 yumurta
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Çökülceler haşlanıp süzülür, ardından un, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırılır. Tavada kızdırılan yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir.

5. **Çökülce (Sakarca) Muhlama**:
Malzemeler ve yapılışıyla ilgili detaylı bilgi verilmiş, tarif oldukça lezzetli görünüyor.

Bu tarifler arasında özellikle Akçaabat Köftesi ve Balık Pilakisi gibi yöresel lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun! Tamamını denemeden önce tariflerin detaylarına dikkat etmek önemlidir.