Kapalı Pide

[theking]

Kapalı Pide Tanımı İçin Materyaller
6-7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar ılık su
İç Gereci
4-5 orta uzunluk haşlanmış patates
2-3 orta uzunluk soğan
Kara biber
Pul biber
1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım demet maydanoz

Kapalı Pide Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel hamuru kulak göğsü kıvamında yoğuruyoruz 30-40 dakika ılık bir yerde mayalandırıyoruz bu ortada bir tavaya yağ alıp yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip baharatları ekliyoruz.
Üzerine patatesleri ekleyip biraz kavuruyoruz en son maydanozu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz bir örtüyle üzerlerini kapatıp birinci yaptığımız bezeyle başlıyoruz.
Sırayla merdane yada oklava yardımıyla ince ince açıp içine içi koyup üstünü kapatıp kenarlarına birazdaha bastırarak ocaktada evvelden ısıtılmış tavada iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alınca hafif üzerini yağlıyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun (Dilediğiniz içi kullana bilirsiniz peynir, ıspanak, patlıcan vs).