Kahvaltının yeni yıldızı Muhammara

[SoruCevap]

Çayınızı demlemişsiniz, kahvaltı sofranız hazır, kızarmış ekmeklerin miis üzere kokusu geliyor.. Ee bir şeyler eksik güya. İşte o eksikliği doldurmaya geldim. Kızarmış ekmeğe en çok yakışanlardan, acuka diyebilirsiniz lakin çok daha hoşu.. Muhammara, o vakit çabucak geçelim tarife!



MUHAMMARA

Malzemeler;
200 gr kırmızı kapya biber
10 gr sarımsak
150 gr kırık ceviz
75 gr bayat ekmek
100 gr acı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı acı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı;
Önce ekmeklerinizi küçük kesimlere bölerek fırında kurutmakla başlayınız.
Fırından çıkan ekmekleri soğutun ve parçalayıcıdan geçirip toz haline getirin.
Sırasıyla cevizi, közlenmiş biberleri de parçalayıcıda çekip büyük bir karıştırma kabına alarak baharatlarını, suyunu ve zeytinyağını ekleyerek tamamı özdeşleşinceye kadar yoğurun ve servise hazır.
Püf Noktaları;
Cevizleri hafif taneli çekerseniz daha hoş olacaktır.
Kırmızı biberleri dilerseniz hazır köz biber kullanabilirsiniz.
Kırmızı biberleri kendiniz közleyecekseniz şayet çekirdeklerini ayırın.
Dilerseniz üzerine nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.