Izoglikoz surubu nedir?

[Admin]

Izoglikoz şurubu nedir?​

Avrupa’da fruktoz içeriği ’dan yüksek olan glukoz-fruktoz ve fruktoz-glukoz şurupları AB mevzuatı gereğince izoglukoz (2) olarak adlandırılır. ABD’de bu ürün çoğunlukla B ve U fruktoz içerecek şekilde iki cins olarak üretilir ve HFCS olarak adlandırılır. Fruktoz içeriği sakarozdan pek farklı değildir.

Glikoz şurubu nedir nerelerde kullanılır?​

Glikoz şurubu, şerbetli tüm Türk tatlıları üretiminde, reçel, marmelat, helva, dondurma, bira, bisküvi ve unlu mamuller, şekerleme ve işlenmiş hazır gıdalarda kullanılır.
Mısır şurubu neden zararlı?
Fruktoz, glikoza göre daha kuvvetli bir tatlandırıcıdır. Mısır şurubu insülin direnci, obezite, damar hastalıkları ve diyabete neden oluyor. İnsülin direnci tümörlerin büyümesine de yol açar. Çünkü kanserli hücreler şekeri yakıt olarak kullanır.
Fruktoz şurubu zararlı mı?
Fruktozun fazla tüketilmesi sonucu oluşabilecek hastalıklar Leptin direncini tetikleyen fruktoz, bu sayede iştah ve metabolizma düzenini bozarak göbek bölgesinde yağlanma yapar. Sonuç olarak fazla tüketimi obeziteye yol açar. Aşırı fruktoz tüketimi, insülin direncine yol açarak tip2 diyabet olma riskini doğurur.

Nişasta şurubu nedir?​

Glukoz şurubu olarak da adlandırılan mısır şurubu, mısır nişastasından elde edilir, nişasta bazlı şeker olarak adlandırılır. Yiyecekleri yumuşatmak, hacim kazandırmak, şekerin kristalleşmesini önlemek ve aromayı arttırmak için kullanılır. Doğal mısır nişastası hem glukoz hem fruktoz içeren bir kompleks karbonhidrattır.

Glikoz şurubu nerelerde var?​

Glikoz şurubun tadı yoğun şekilde şekerli hissedilir. Ekonomik değeri daha düşük olduğu için şekerin yer aldığı gıdalara eklenir. Sadece mısır değil patates ve buğday nişastasından da elde edilen glikoz şurupları bulunmaktadır.
Mısır şurubu sağlıklı mı?
Mısır şurubu nedir neden yapılır?
Mısırın doğasında şeker olmadığı için mısır nişastasının işlemlerden geçirilmesiyle mısır şurubu elde edilir. Nişasta parçalanarak glikoza, ardından glikoz fruktoza dönüştürülür. Mısır şurubu; ortalama yüzde 80 oranında fruktoz, yüzde 20 oranında glikozdan oluşur ve bu oranlar değişkenlik gösterir.