İçi Sulu Çıtır Tavuk

[theking]

İçi Sulu Çıtır Tavuk Tanımı İçin Gereçler

Tavuk marinesi için;
500 gram tavuk göğsü yahut kanat
1/2 (yarım) şişe maden suyu
1/2 (yarım) çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Dış kaplaması için;
2.5 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Tercihe bağlı baharatlar( ben; karabiber, pul biber, yedi türlü, köri, sarımsak tozu kullandım)
Sosu için ;
Dış kaplama için hazırlanan un karışımının yarısı
2 adet yumurta
1/2 (yarım) şişe maden suyu
Kıvamı koyu olursa su

İçi Sulu Çıtır Tavuk Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Tavuklar şayet göğüs ise istenilen boyutlarda doğranır ve sert bir cisim ile hafif hafif vurularak inceltilir.
Hazırladığımız tavukları derin bi kaseye alıp üzerine 1/2 çay bardağı sütü ve 1/2 şişe maden suyu boşaltılır.
Tuz ve şeker eklenip düzgünce karıştırılır ve üzeri kapatılıp buzdolabına dinlenmeye bırakılır. (1-2 saat dinlenmesi uygun olacaktır. ).
2. 5 su bardağı un, yarım bardak mısır nişastası bir kaba alınır.
Üzerine baharatlar, kabartma tozu ve tuz koyulup yeterlice karıştırılır. Karışımın yarısı diğer bir kaba alınır.
Un karışımının yarısının üzerine 2 yumurta ve yarım şişe soda eklenir.
Kıvamı krep hamuru üzere olmalı. Şayet çok koyu olursa su ile açabilirsiniz.
Dinlenmiş olan tavukların suları süzülür.
Birinci evvel hamur karışımına sonra un karışımına bulanır.
Kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartılır.
Not: dış kaplaması un karışımıyla da çıtır oluyor fakat dileyenler mısır gevreği yahut ezilmiş cips ile kaplayabilir. Elimiz hamura ve una değdiği için unda topaklanmalar oluyor, aslında topaklanma olduktan sonra kapladıklarım hem imaj olarak hemde çıtırlık olarak daha güzel olduklar. Çok büyük toprakları elinizle ufalayabilirsiniz ben daima ufalayarak yaptım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun .

İçi Sulu Çıtır Tavuk Tanımı Fotoğraflı Yapılışı