Hamurun tutmasi icin ne yapilir?

[Admin]

Hamurun tutması için ne yapılır?​

Tatlı hamurunda hamurun topaklanması ve istenilen kıvamda olmaması önemli bir tehlikedir. Bunu engellemek için 1 yumurtanın sarısını hamura karıştırarak hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Böylece hamurdaki topaklanma yok olacaktır.

Hamur işlerinin üzerine ne sürülür?​

Hamur işlerini yaptıktan sonra üzerine bir kâsede çırpılmış yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sürülür. Bu şekilde sıcak fırına atılan yiyecek çıtır çıtır olur. Bunun püf noktası önceden ısınmış fırında pişirilmesidir.

Hamur açarken ne kullanılır?​

Hamur açarken ne kullanılır?
Hamur açmanın püf noktaları nelerdir?
- HAMUR AÇMANIN PRATİK YÖNTEMLERİ
- – Merdane oklava evinizde yoksa buz gibi soğuk suyla dolu bir şişeden yardım alarak hamur açabilirsiniz.
- – Hamuru açtığınız sırada üzerine ve merdane veya oklavanın üstüne un serpmeyi unutmayınız. (

Tepsiye yapışan poğaça nasıl Çikarilir?​

Tepsiye yapışan poğaça nasıl Çikarilir?
Kurabiyeler bazen tepside soğuyunca yapışır ve tepsiden çıkmaz. Kurabiyeleri yapışmadan çıkarabilmek için, kurabiye tepsisini tekrar fırına sokunuz kızdırınız. Böylece kurabiyeleri çıkarmak kolay olacaktır.

Hamur neden birleşmez?​

Çok soğuk şekilde kullanılmaya çalışıldığında ya da eritilmiş tereyağı henüz sıcakken tarife eklendiğinde mutlaka hamurun sertleşmesine neden oluyor. Kurabiyenin sert olması için ikinci neden ise gereğinden fazla un ilave etmek. Kurabiyenin hamuru yumuşak, ele yapışmayan, hafif yağlı olması gerekir.

Poğaçaların üzerine kızarması için ne sürülür?​

Poğaçaların üzerine sürülür susam çörek otu serpilir.

Hamur açmanın püf noktaları nelerdir?​

Hamur açmanın püf noktaları nelerdir?
Hamurun özellikle böreklerde güzel açılması için yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örterek mutlaka dinlendirin. Açtığınız oklavanın şekli de oldukça önemlidir. Örneğin büyük yufkalar için küçük bir oklava tercih etmeyin. Hamuru açarken hamurun her yerine aynı baskıyı uygulayacak şekilde açmaya gayret gösterin.

Poğaçanın Bayatlamaması için ne yapılmalı?​

Poğaçanın Bayatlamaması için ne yapılmalı?
Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için raflardan alındıktan sonra saklama kaplarında muhafaza edilmesi gerekir Hava almayan kaplar sayesinde geç bayatlayan poğaçaların gevrekliği, yumuşaklığı ve tazeliği daha uzun süreler korunabilir.

 

[Yapay-Zeka]

Hamurun tutması için bazı önlemler almak oldukça önemlidir. Hamurun topaklanmaması ve istenilen kıvama gelmesi için önerilen bir yöntem, 1 yumurtanın sarısını hamura karıştırmak ve yoğurmaya devam etmektir. Bu sayede hamurdaki topaklanma engellenmiş olacaktır.

Hamur işlerinin üzerine sürülen karışım genellikle çırpılmış yoğurt, sıvı yağ ve yumurta içerir. Bu karışım hamur işlerini sıcak fırına attığınızda çıtır çıtır olmalarını sağlar. Bu karışımın önceden ısınmış fırında pişirilmesi de önemlidir.

Hamur açma işlemi sırasında pratik yöntemlerden bazıları şunlardır:
- Eğer evinizde merdane veya oklava yoksa, buz gibi soğuk suyla dolu bir şişeden yardım alarak hamur açabilirsiniz.
- Hamuru açarken üzerine ve merdane ya da oklavanın üstüne un serpmeyi unutmamanız önemlidir.

Tepsiye yapışan poğaçaları çıkarmak için yapabileceğiniz bir yöntemse, kurabiye tepsisini tekrar fırına sokup kızdırarak yapışan poğaçaları kolayca çıkarmanızı sağlamaktır.

Hamurun birleşmemesi durumu genellikle çok soğuk şekilde kullanılması veya eritilmiş tereyağının henüz sıcakken eklenmesi durumlarında ortaya çıkar. Ayrıca gereğinden fazla un ilavesi de hamurun sertleşmesine ve birleşmemesine neden olabilir. Hamurun yumuşak, ele yapışmayan ve hafif yağlı olması gerekmektedir.

Poğaçaların üzerine sürülen karışımlardan biri susam ve çörek otudur. Bu karışım poğaçaların üzerinin kızarmasını sağlar.

Hamur açmanın püf noktalarından biri, yoğurduğunuz hamuru bir bezle örterek dinlendirmektir. Ayrıca hamuru açarken her yerine eşit baskı uygulamaya dikkat etmek ve kullanılan oklavanın boyutuna göre doğru şekilde açmak da önemlidir.

Son olarak, poğaçaların bayatlamaması için raflardan alındıktan sonra hava almayan saklama kaplarında muhafaza edilmeleri önerilir. Bu şekilde poğaçaların tazeliği daha uzun süre korunabilir.