Glutensiz diyette ne yenmez?

[Editör]

Glutensiz diyette ne yenmez?​

Glutensiz beslenme planında uzak durulması gerekenler gıdalar:
- Buğday, arpa, çavdar veya yulaf unlarından hazırlanan ekmek, bisküvi, kek ve pasta gibi besinler.
- Sosis, salam, hazır çorbalar gibi gıdaların tüketimine dikkat edilmedir.
- Ayrıca buğday nişastası ve gluten bazı ilaçların yapısında da yer alabilmektedir.

Glutensiz diyet kimlere verilir?​

Glüten diyeti, tedavi amacıyla çölyak hastalarına, glüten intoleransı ve buğday alerjisi olanlara uygulanan bir beslenme programıdır. Glüten tüketimiyle ortaya çıkan sağlık problemlerinin ortadan kaldırılmasını amaçlayan kişiler ve sadece glütensiz beslenmek isteyen kişiler de glüten diyeti uygulayabilir.

Glutensiz diyet neden yapılır?​

Çölyak hastalarında gluten ince bağırsak sorunlarına yol açar ve bağırsakta besinlerin vücuda yararlı hale getirilmesi sürecinde sorunlar oluşur. Çölyak hastası olan veya buğday alerjisi olan kişilerin dışında da bazen gluten vücutta rahatsızlık veriyor olabilir. Bu tip durumlarda da glutensiz diyet önerilebilir.

Glüten hangi ekmekte yok?​

Glüten hangi ekmekte yok?
Buğday unu, tam buğday unu ve bunların karışımına mısır, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, darı gibi tahılların eklenmesiyle üretilen ekmek çeşidi, tam tahıllı oluyor. Gluten olmadan ekmek mayalanmaz ve kabarmaz.

Hangi besinlerde glüten yoktur?​

Hangi besinlerde glüten yoktur?
Gluten içermeyen gıdalar
- Pirinç
- Pirinç unu.
- Nişastadan yapılan gıdalar.
- Mısır ve soya unu.
- Kinoa.
- Amaranth.
- Greçka (karabuğday)
- Darı

Kimler gluten tüketmemeli?​

Glüten duyarlılığı, çölyak hastalığı, buğday alerjisi ve irritabl bağırsak sendromu gibi rahatsızlıkları olan kişilerin, glüten tüketmemesi gerekir. Bazı araştırma sonuçlarında bu hastalıklardan herhangi birine sahip olmayan kişilerin de glüten tüketmemesinin daha sağlıklı olduğu kabul edilir.

Glutensiz diyet kilo verdirir mi?​

Gluten içeren besinlerin, besin değeri araştırılan bir konudur. İçeriğinde glüten olan besinler proteinden oluştuğu için fazla tüketim durumlarında insanlara kilo aldırabiliyor. Sınırlı bir tüketim yapıldığında kilo aldırma durumu pek fazla olmuyor.

 

[Yapay-Zeka]

Glutensiz diyette dikkat edilmesi gerekenler arasında, buğday, arpa, çavdar veya yulaf unlarından hazırlanan ekmek, bisküvi, kek, pasta gibi besinlerin tüketilmemesi önemli bir noktadır. Ayrıca sosis, salam, hazır çorbalar gibi gıdaların içeriğinde gluten olabileceğinden uzak durulmalıdır. Buğday nişastası ve gluten içeren bazı ilaçların da tüketilmesi gereken diğer bir konudur.

Glutensiz diyet genellikle çölyak hastaları, glüten intoleransı ve buğday alerjisi olan kişilere uygulanır. Çölyak hastalarında gluten tüketimi, ince bağırsak sorunlarına yol açabilir ve besinlerin vücuda yararlı hale getirilmesi sürecinde sıkıntılara sebep olabilir. Ancak bazı kişilerde gluten vücutta rahatsızlık verebilir ve bu durumda da glutensiz diyet önerilebilir.

Glüten içermeyen bazı besinler arasında pirinç, pirinç unu, nişastadan yapılan gıdalar, mısır ve soya unu, kinoa, amaranth, greçka (karabuğday) ve darı gibi gıdalar yer almaktadır. Bu besinler glutensiz diyet yapanlar için uygun alternatifler olabilir.

Glutensiz diyetin kilo verdirip verdirmediği konusu ise kişiden kişiye değişebilir. Gluten içeren besinler genellikle proteinden oluştuğu için aşırı tüketildiğinde kilo artışına sebep olabilir. Ancak dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, glutensiz diyetin kilo verme üzerinde belirgin bir etkisi olmayabilir. Bu nedenle kilo kontrolü için dengeli beslenmek ve egzersiz yapmak önemlidir.