Gidalarin icerdigi tehlikeler nelerdir?

[Admin]

Gıdaların içerdiği tehlikeler nelerdir?​

Gıdalardaki Tehlikeler
Haccp kritik kontrol noktaları nelerdir?
Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) esasen gıda güvenliği risklerini yönetmekte kullanılan bir risk yönetimi aracıdır. Bir HACCP sistemi tehlikeleri saptamanıza ve üretim sırasında tedarik zincirinizin tamamında bunları yönetmenizi sağlayacak kontrolleri uygulamaya koymanıza olanak tanır.

Kritik limit ne demek?​

Kritik limit, kabul edilebilirliği kabul edilemezlikten ayıran minimum ve/veya maksimum değerdir. Kritik limit hızlı ve kolay kontrol edilebilir olmalı; ayrıca son üründe olması gereken mikrobiyolojik kriterleri sağlamalıdır (Artık ve Konar, 2015).
Kritik Kontrol Noktası ile kontrol noktası arasındaki fark nedir?
Kritik Kontrol Noktaları ve Kontrol Noktaları Arasındaki Farklar: Kontrol Noktası HACCP düzenleme ihtiyacı olmaksızın kontrol edilebilen noktalardır. Kalite faktörleri kontrol edilebilir. Kritik Kontrol Noktaları (CCP); Gıda güvenliği tehlikelerinin kontrol edilebildiği noktalardır.

Gıda güvenliğinde haccp sistemi nedir ve nasıl uygulanır?​

HACCP, İngilizce Hazard Analysis and Critical Control Point – Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları ifadesinin kısaltmasıdır. Sistem, ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlayan sistematik bir yaklaşımdır..
Haccp tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları neyi amaçlamaktadır?
Haccp gıdaya özgü bir standard serisidir. Haccp ile gıda güvenliğini sağlamak amacıyla tehlike, risk yaratan alanlarda kritik kontrol noktaları ve önleyici önlemlerin uygunlanması ve bütün üretim aşamalarında değerlendirilmesi meydana gelme ihtimali veya meydana gelen tehlikelerin önlenmesini sağlamayı amaçlar.