Gercek tarcin hangisi?

[Admin]

Gerçek tarçın hangisi?​

Aslında farklı tarçın türleri arasında bizim için önemli olan “Seylan tarçını”, bilimsel adı ile Cinnamomum ceylanici ağacı kabuklarından elde ediliyor. İç içe geçmiş ince dokusu ile uçucu yağında taşıdığı az miktarda “öjenol” ile o güzel koku ve aromayı veriyor. Tarçın denildiğinde aklımıza gelen bu; “Gerçek Tarçın”.

Kaliteli toz tarçın nasıl anlaşılır?​

Baharatları bütün alarak elektrikli bir kahve değirmeninde insanlar kendileri toz haline getirmelidir. Toz tarçından şüpheleniyorsanız tentürdiyotu toz tarçının üzerine damlatın. Eğer koyu mavi renk oluyorsa o kötü kaliteli tarçındır, kullanılmaması gerekir” diye konuştu.
Çubuk tarçın nerelerde kullanılır?
Tarçının kullanım alanı oldukça fazladır. Yemeklerde, bitki çaylarında, tatlılarda, cilt bakımında ve hatta oda kokusu olarak da kullanılır.

Hangi kabuk tarçın daha iyi?​

Seylan ve Çin tarçını. Seylan tarçının aroması daha hoş, tadı daha güzeldir. Bu yüzden gıda maddelerinde kullanılır. Çin tarçının ise etken maddesi daha fazla yüksek, Seylan tarçınına göre aroması daha farklıdır.

Gerçek kabuk tarçın nasıl anlaşılır?​

Toz tarçının sahte olup olmadığını anlamak için ise, bir damla iyot damlatılır. İyot damlatılan yer mavi bir renge döndüyse bu baharat çin tarçınıdır….Çin tarçını nasıl fark edilir?
- Çin tarçını aroma olarak zayıftır.
- Kokusu keskin değildir.
- Daha kalın yapıdadır.
- Tek bir yöne doğru kıvrılır, her iki yönden kıvrılmaz.
Tarçın sahtesi nasıl anlaşılır?
Gerçek tarçın yuvarlak bir halde olurken, sahte tarçınlar düz bir şekilde olmalarıyla dikkat çekiyor. Rengi ve kokusu tarçının iyisini ayırt etmeye yetmiyor. Toz tarçının içine batikon koyup, karıştırıldığında mavi renge dönüşüyorsa o zaman bunun zehirli tarçın olduğu söyleyebiliriz.
Tarçın Meksika’da çikolata yapımında sıklıkla kullanılan bir malzemedir. Ayrıca tavuk ve kuzu yemeklerinde kullanılır. Amerika’da tarçın ve şeker genellikle tahıllar, tostlar, meyveler ve özellikle tart gibi hamur bazlı yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır.
Aslında farklı tarçın türleri arasında bizim için önemli olan “Seylan tarçını”, Cinnamomumceylanici ağacı kabuklarından elde ediliyor. İçiçe geçmiş ince dokusu ile taşıdığı az miktarda “öjenol” ile o güzel koku ve aroma veriyor.Tarçın denildiğinde aklımıza gelen bu; gerçek tarçın.
Seylan tarçını nerede bulunur?
Gerçek tarçın olarak da bilinen Seylan tarçını, özellikle Sri Lanka’da yetişen, tropik bir ağacın iç kabuğudur ve kurutulurken kırılarak kurutulur. Çin tarçını olarak da bilinen Cassia tarçını ise, ucuz olması sebebiyle piyasada kolaylıkla bulunan klasik tarçındır.

Yerli çubuk tarçın nasıl anlaşılır?​

Toz tarçın hangi yemeklerde kullanılır?​

Ayrıca tavuk ve kuzu yemeklerinde kullanılır. Amerika’da tarçın ve şeker genellikle tahıllar, tostlar, meyveler ve özellikle tart gibi hamur bazlı yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır. Türk mutfağında hem tatlı hem tuzlu yemeklerde kullanılmaktadır.
Tarçın en iyi nasıl tüketilir?
Tarçının en sık kullanımı çay olarak tüketmektir. Her su bardağı için yarım tarçın kabuğu şeklinde tüketilebilir. Yemek ve tatlılarda kullanımı ise rende yahut toz olarak kullanımdır.