Gerber yontemi ile yag tayininde ne kullanilir?

[Admin]

Gerber yöntemi ile yağ tayininde ne kullanılır?​

Sülfürik asit: Gerber yönteminde yaklaşık ’lık sülfürik asit kullanılmalıdır. Ürünün özelliğine göre asidin yoğunluğu da çok önemlidir. Asidin yüksek yoğunlukta olması yağların yanmasına, düşük yoğunluk ise bütün yağın açığa çıkmamasına neden olur.

Yağ analizi nasıl yapılır?​

Yağ analizi yapılacak örnek, su ihtiva ediyorsa önce kurutulur ve bir filtre kağıdının/kartuş içine konarak soxhlet cihazının içine yerleştirilir. 4-8 saat süreyle ekstraksiyona devam edilir, daha sonra kartuş kurutulur, tartılır ve ağırlık kaybından yola çıkılarak gerekli hesaplamalar yapılır.
Gerber cihazı ne işe yarar?
Sütün içindeki su miktarını hızlı ve güvenilir olarak ölçebilen, saatte 40 adet numune ölçme özelliğine sahip, otomatik kalibrasyonlu, termal yazıcılı süt analiz cihazı.

Gerber yöntemi nedir?​

Gıda örneğindeki Protein ve zor çözünen tuzların derişik sülfürik asit ve amil alkolde çözündürülmesi, Yağ emülsiyonunun parçalandıktan sonra ısıtılması, Santrifüj edildikten sonra bütirometrenin skalasından yağın %’sini okunması ilkesine dayanır.

Uçucu yağ analizi nasıl yapılır?​

Esası uçucu yağ taşıyan drogdan su distilasyonu ile ayrılan uçucu yağın, dereceli bir bürette toplanarak hacminin ölçülmesidir. Bu amaçla CLEVENGER cihazından yararlanılır. Bu yöntemle uçucu yağ hacim/ağırlık olarak bulunur. Piknometre ile yağın yoğunluğu ölçülür ve ağırlık/ağırlık olarak % miktar hesaplanır.
Sade yağ yaparken çıkan köpük kullanılır mı?
Sade yağ yaparken çıkan köpük özenle ayrıştırılmalıdır. Oluşan köpükler süzgeç ya da kaşık yardımıyla belirli aralıklarla alınır. Köpüklenme bitene kadar devam edilir. 1 saat kadar bir süre sonra su tamamen buharlaşır ve tortular dibe çöker.
Süt ve süt ürünlerinde yağ analizi yapılırken Gerber yöntemi kullanılır. Yöntem, protein ve zor çözünen tuzların derişik sülfürik asit ve amil alkol ile çözülüp, yağın parçalanması ilkesine dayanır. Deney numunesi iyice homojen hale getirilir.
bütirometre ne demek? Sütteki yağ miktarını ölçmede kullanılan alet. Süt ve ürünlerinde yüzde yağ miktarının belirlenmesinde kullanılan özel cam malzeme.
Gerber Santrifüj ne demek?
•Süt ve süt ürünlerinde yağ tayini için kullanılmaktadır. •8 bütirometre kapasitelidir. •Dijital hız zaman ve sıcaklık ayarına sahiptir.